Recette de la salade d'endives, avec fromage et sauce huile d'olive et vinaigre de vin rouge. Une salade d'entrée simple, rafraichissante et nourrissante.
Type de plat Entrée, Salade
Cuisine Française
Keyword Endives au fromage, Salade d'endives
Temps de préparation 15 minutesminutes
Temps total 15 minutesminutes
Portions 4personnes
Ingrédients
5endives
80gde fromage Comtégruyère, emmental ou équivalent
Une botte de persil
Sauce:
3cuillères à souped’huile d'olive
3cuillères à soupede vinaigre de vin rouge
Sel et poivre
Instructions
Rinser les endives et le persil, puis égoutter
Couper et enlever le bout de chaque endive, environ 1 centimètre
Couper les endives en petites lamelles de 3 à 5 centimetres, ainsi que les coeurs
Rinser les endives et bien les égoutter, utilisant une centrifugeuse de salade par exemple
Faire la sauce dans un petit ramequin
Couper le persil
Couper le fromage en petits cubes
Dans un saladier mettre les endives, étaler le persil, les cubes de fromage par dessus, puis ajouter la sauce et mélanger