Comment faire une pâte à tarte sucrée: recette facile pour les pates à tartes sucrées, pates à gateaux, avec photos et instructions étape par étape.
Type de plat cuisine de base, Dessert
Cuisine Française
Keyword Comment faire la pate à tarte, pate à tarte sucrée
Portions 2tartes d'environ 20 cm
Ingrédients
3tassesde farine
Un quart de tasse de sucre
1pincée de sel
225gde beurre coupé en petits morceaux
2œufs
2à 4 cuillère à soupe d’eau
Instructions
Mélanger la farine avec le sucre et le sel dans le mixeur.
Ajouter les morceaux de beurre par lots et mixer avec un crochet de pâtissier jusqu’à ce qu’ils soient mélangés.
Ajouter les œufs et l’eau une cuillerée à la fois, jusqu'à obtenir une pâte granuleuse.
Retirer la pâte du mixeur et pétrir à la main doucement pendant quelques minutes.
Former deux boules de pâte et étaler en deux disques épais, mettre au réfrigérateur une demi-heure.
Sur une feuille de papier sulfurisé couvert de farine, rouler la pâte dans des disques minces qui sont plus grands que les moules. Même si sa dépasse du papier ce n’est pas grave.
Retourner le papier avec la pâte dans les moules légèrement beurrés. Presser ave délicatesse du centre vers l’extérieur. Passer le rouleau sur les bords des moules pour couper l’excédent de pâte. On peut laisser 2 à 3 centimètres de pate pour le replier sur les bords et ainsi éviter que la pâte ne rétrécisse.
Piquer le fond de tarte avec une fourchette et laisser reposer dans le réfrigérateur au moins 30 minutes.
Si vous avez besoins que la pâte soit partiellement cuite, préchauffer le four à 200oC recouvrir la pâte avec du papier alu et mettre des haricots ou des billes. Cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que les bords commencent à dorer. Si vous ne voulez pas que les bords noircissent trop une fois remplis vous pouvez les couvrir avec de l’aluminium.
Notes : Les temps de cuissons et la température du four va dépendre du remplissage que vous allez utiliser et si la pâte a été pré cuite ou non.