Cette recette sud Américaine du quinoa en sauce coriandre et tomatilles se prépare avec citron vert, oignon, ail, piment et un grand bouquet de coriandre.
Type de plat plat principal
Cuisine Sud Américaine
Keyword quinoa coriandre, sauce pour quinoa, sauce tomatille
Temps de préparation 10 minutesminutes
Temps de cuisson 20 minutesminutes
Temps total 30 minutesminutes
Portions 6personnes
Ingrédients
4asses de quinoa cuitobtenu à partir d’une tasse et demi de quinoa sec – du riz cuit peut aussi être utilisé.
Sauce aux tomatilles et au coriandre
6tomatilleslavées et coupées en quartier
1bouquet de coriandrelavé et tiges enlevées
Jus d’un citron vert
2cuillères à souped’oignons émincés
2goussesd’ail pressées
1pimentJalapeno ou Serrano – optionnel
Du sel et du poivre à votre convenance.
Instructions
Faire cuire le quinoa.
Pendant ce temps ajouter les tomatilles, le coriandre, le jus de citron vert, les oignons, l’ail, le piment, le sel et le poivre dans un robot et mélanger jusqu’à l’obtention d’une sauce homogène.
Mélanger la sauce avec le quinoa cuit, servir chaud. Il est aussi possible de préparer en avance et de réchauffer avant de servir.