La recette du ceviche de thon en boite, ou ceviche volquetero, est une recette équatorienne faite d'oignons, tomates, citrons verts et coriandre fraiche.
Type de plat apéritif, Ceviche, Encas, Entrée
Cuisine Amérique Latine, Équateur, Sud Américaine
Keyword Ceviche de thon en boite, chifles, Chochos, Thon
Temps de préparation 15 minutesminutes
Temps total 15 minutesminutes
Portions 8personnes
Ingrédients
1oignon rouge finement tranché
4tomates en tranches fines
2c.à.S. de coriandre fraîche hachée menu
1piment sans pépinspropre à l’intérieur, en petits dés (optionnel)
Le jus de 2 citrons verts
2boites de thonà l’huile d’olive, ou ajouter de l’huile d’olive selon votre goût
Sauce piquante aji au tamarillovotre favorite, achetée au magasin ou une sauce piquante maison au tamarillo (tomate d’arbre)
Tranchesde citrons verts
Instructions
Placer les tranches d’oignons dans un bol, saupoudrer avec du sel et le frotter sur les oignons. Bien rincer les oignons pour enlever le sel. Vous pouvez utiliser les oignons immédiatement ou les laisser recouvert d’eau froide jusqu’au moment de les servir.
Ajouter les tomates, la coriandre, les piments (si vous les utilisez), le jus des citrons, le thon, l’huile d’olive et du sel selon votre goût. Vous pouvez le servir immédiatement ou le réserver pendant 30 minutes à une heure avant de servir.
Pour servir le ceviche de thon, sur un grand plat présenter joliment les chips de plantain, les fèves et les graines de maïs rôties. Mettre la sauce curtido d’oignons et tomates sur le thon directement, vous pouvez utiliser des tranches d’avocats et des tranches de citron vert supplémentaires. Servir immédiatement avec la sauce piquante sur le coté.
Notes
Peut être servi dans des bols ou tasse en plastique (style cevichocho)