Chaussons empanadas caprese
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Chaussons empanadas caprese

Les empanadas caprese sont fourrés au fromage mozzarella, aux tomates et au basilic. On sert ces chaussons tomate mozzarella avec un pesto ou chimichurri.
Type de plat apéritif, Encas, Entrée
Cuisine Sud Américaine
Keyword Chausson tomate mozzarella, Empanada caprese, Empanadas tomate mozzarella
Portions 12 à 15 empanadas moyennes

Ingrédients

  • 225 g de mozzarella râpée ou émiettée
  • 2 to mates moyennes hachées n’importe quel type
  • un beau bouquet de basilic haché
  • 12 à 15 disques d’empanadas peuvent être achetées déjà faites en magasin ou les faires soi même. Pâte à empanadas pour le four ou pour frire
  • 1 œuf battu à badigeonner avec un pinceau sur la pâte si vous enfournez.

Pour la présentation

  • Sauce pesto au basilic

Instructions

  • Mélanger la mozzarella râpée, les tomates hachées et le basilic dans un bol.
  • Pour garnir les empanadas, placer au milieu de chaque disque, 1 ou 2 cuillerées du mélange
  • Plier l’empanada et sceller les bords. Vous pouvez utiliser une fourchette ou les doigts pour faire l’ourlet créant ainsi un dessin du style churro. Vous pouvez aussi utiliser un moule à empanadas pour sceller les empanadas.
  • Si vous avez le temps vous pouvez placer les empanadas crues 30 minutes au réfrigérateur, cela aura pour effet d’améliorer le scellement des empanadas et ainsi réduire les risques de fuites.
  • Avant de les enfourner, brosser les avec du jaune d’œuf pour leur donner un bel aspect doré lors de leurs cuisson.
  • Enfourner dans un four préchauffé à 200ºC pendant environ 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  • Servir avec votre choix de sauce pour mouiller.

Notes

Ces empanadas Caprese peuvent être aussi frites, elles risquent de fuir si elles sont frites. Pour les frire on peut utiliser une friteuse ou une poêle, dans ce cas il suffit de s’assurer que le niveau d’huile est suffisant pour recouvrir la moitié de l’empanada. Chauffer l’huile et frire chaque empanada jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Placer sur une serviette absorbante pour éliminer le surplus d’huile.