Recette pour préparer, cuire et servir le mote, un maïs sec modifié aussi appelé hominy. Le mote est un ingrédient de base de la cuisine sud Americaine.
Type de plat cuisine de base
Cuisine Sud Américaine
Keyword comment cuire le maïs sec, cuisson mote, maïs hominy
Temps de préparation 10 minutesminutes
Temps de cuisson 2 heuresheures30 minutesminutes
Temps total 2 heuresheures40 minutesminutes
Portions 4personnes
Ingrédients
500gde mote ou hominy séché
eau
sel
Instructions
Faites tremper le mote séché durant une nuit.
Rincez-le bien, mettez-le dans une grande casserole avec beaucoup d'eau légèrement salée et portez à ébullition sur feu moyen jusqu'à ce que le maïs deviennent tendre et commence à "éclater", environ 2-3 heures, remuez de temps en temps et rajoutez plus d'eau si nécessaire.
Égouttez et laissez refroidir. Il peut être servi en simple plat d'accompagnement ou utilisé comme composant pour d'autres plats.