La sauce tomate au basilic est une recette traditionnelle qui se marie avec pates, riz, viandes, poissons, utilisant des tomates fraiches ou en boite.
Type de plat Sauce
Cuisine Française
Keyword Sauce tomate, Sauce tomate au basilic, Sauce tomate de base, Sauce tomate maison
Temps de préparation 15 minutesminutes
Temps de cuisson 15 minutesminutes
Temps total 30 minutesminutes
Portions 400g de sauce tomate
Auteur Lucas Delmas
Ingrédients
400gde tomates concassées en boîte
1belle branche de basilic frais
1oignon jaune
1goussed’ail
1peu d’huile d’olive
1c.à.sde sucre
Beurre salé
Sel & poivre
Instructions
Découpez finement l’oignon et pressez l’ail (en retirant le germe au milieu après l’avoir coupée dans le sens de la longueur, c’est important pour la digestion).
Découper finement le basilic. Je vous conseille de prendre une feuille, de la presser au maximum de façon à avoir une « boulette de basilic », que vous découpez ensuite finement au couteau, c’est magique.
Faire revenir l’oignon émincé dans le beurre jusqu’à ce qu’il colore (sans brûler).
Dans une grande casserole, faire revenir les tomates. Y ajouter le basilic une fois qu’elles ont chauffé. Puis l’ail et l’oignon.
À l’aide d’un mixeur plongeant (ou de tout autre ustensile qui vous aiderait à fluidifier la sauce), mixer légèrement le tout de manière à ce que ce soit – un peu seulement – plus liquide. En laissant cuire longtemps, vous pourriez même vous passer de cette étape.
Une fois la consistance satisfaisante à votre usage, stoppez et servez chaud, ou gardez froid pour plus tard.