Voici notre recette de la Soupe de tortilla (chips) à la dinde ou au poulet, avec coriandre, oignions, ail, piments, tomates, épices, bouillon, citron vert.
Type de plat Soupe
Cuisine Américaine, Sud Américaine
Keyword Soupe de tortilla, Soupe dinde
Temps de préparation 20 minutesminutes
Temps de cuisson 30 minutesminutes
Temps total 50 minutesminutes
Portions 4personnes
Ingrédients
2cuillères à souped’huilehuile d’olive légère, huile d’arachide ou de tournesol
1 ½tassed’oignons blancs ou jaunes coupé en dés
1botte d’oignons vertsfinement hachés
1botte de coriandre finement hachée
2piments jalapeñosdégrainés (ou pas si vous voulez réaliser la version explosive), coupés en dés
4goussesd’ail écrasées
1cuillère à soupede paprika
1cuillère à souped’origan séché
½cuillère à soupede poivre de Cayennedoubler la quantité pour la version « explosive »
1cuillère à soupede sucre
6 tomates Romapelées et coupées en dés, environ 2 tasses
2tassesde bouillon de dinde ou de poulet
2tassesde jus de tomate
4tassesde dinde ou de poulet cuit en lambeaux
½tassede jus de citron vert – de 2 gros citrons verts
Sel et poivre au goût
Garnitures:
Du fromage Monterrey Jack or Queso fresco râpéchips de tortillas, avocats, coriandre, oignons verts et tranches de citron vert
Instructions
Faire chauffer l’huile dans une grande casserole, ajouter les oignons, les oignons verts, la coriandre, les piments jalapeños, l’ail écrasé, le paprika, le poivre de Cayenne, l’origan, le sucre et le poivre. Bien mélanger et cuire à feux doux pendant 10 minutes environ
ajouter les dés de tomate et cuire pendant 10 minutes encore.
Ajouter le bouillon de dinde ou de poulet, le jus de tomate et la dinde en lambeaux. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes
Ajouter le jus de citron vert et retirer du feu.
Servir garnie de fromage râpé, de chips de tortillas, d’avocat, de coriandre, d’oignons vert et de tranches de citron vert.