Un délice de ceviche fait avec des huîtres fraîches, du citron vert, des oignons, des tomates, du poivron, de la coriandre fraiche et une goute d’huile. Cette entrée s'inspire des saveurs des gazpachos en mariant la finesse des huîtres en variation originale.
Portions 4personnes
Ingrédients
6grosses huitres
¼d’oignon rougefinement haché ou tranché
1tomate finement hachéeSuggestion: enlever les pépins
½poivron vert finement haché et débarrassé des graines et des segments blancs
Retirer la chair des huîtres tout en gardant leur eau et découper en petit dés.
Dans un bol moyen mélanger les huitres, les morceaux de tomates et poivrons verts, le jus de citron vert, la coriandre hachée, l’huile et le sel selon votre goût.
Laisser mariner pendant 5 à 10 minutes et servir immédiatement.