{"id":969,"date":"2014-08-22T12:08:24","date_gmt":"2014-08-22T19:08:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recettes\/?p=969"},"modified":"2023-03-06T02:34:06","modified_gmt":"2023-03-06T10:34:06","slug":"tartare-saumon-avocat-mangue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recettes\/tartare-saumon-avocat-mangue\/","title":{"rendered":"Tartare de saumon, avocat et mangue"},"content":{"rendered":"\n
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Cette d\u00e9licieuse recette d\u2019avocat et tartare de saumon \u00e0 la sauce mangue-habanero m\u2019a \u00e9t\u00e9 inspir\u00e9e par une visite ludique \u00e0 Tabasco que j’ai faite au d\u00e9but de l\u2019ann\u00e9e. En Mars, j’ai \u00e9t\u00e9 invit\u00e9e \u00e0 faire partie des testeurs de Tabasco et visiter l\u2019entreprise Tabasco sur l’\u00eele Petite Anse en Louisiane. J’ai toujours \u00e9t\u00e9 fan des sauces piquantes de Tabasco et \u00e7a semblait \u00eatre une belle opportunit\u00e9, alors bien s\u00fbr j’ai dit oui. \u00c7a s’est av\u00e9r\u00e9 \u00eatre une merveilleuse exp\u00e9rience encore mieux que ce \u00e0 quoi m\u2019attendais.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

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Pour cette recette de tartare de saumon \u00e0 l\u2019avocat, je d\u00e9cid\u00e9 d’utiliser la sauce Habanero, et il se trouve que c\u2019est leur sauce la plus \u00e9pic\u00e9e (selon l\u2019\u00c9chelle de piquant de Scoville). \u00c0 pr\u00e9sent, avant que ceux d’entre vous qui ne sont pas fans de nourriture ultra \u00e9pic\u00e9e n\u2019aient peur, permettez-moi d’ajouter que la sauce Habanero de Tabasco est aussi tr\u00e8s savoureuse et en plus du fait qu\u2019elle contienne d\u00e9j\u00e0 d\u2019excellents piments habaneros, elle contient aussi de la mangue, des bananes, de la papaye, et de la pur\u00e9e de tamarin le r\u00e9sultat final est donc une d\u00e9licieuse sauce piquante \u00e0 la saveur tropicale – et il est tr\u00e8s facile d’ajuster la quantit\u00e9 de Tabasco dans une recette afin que vous gardiez toute la saveur et r\u00e9duisiez le piquant, ou alors aller dans le sens oppos\u00e9, que vous augmentiez le piquant si vous pr\u00e9f\u00e9rez. J’ai pr\u00e9par\u00e9 une sauce fra\u00eeche \u00e0 base de mangue m\u00fbre, de jus de citron vert, de coriandre et d’huile d’olive. Le go\u00fbt et le piquant de la sauce Habanero \u00e9tait le compl\u00e9ment parfait \u00e0 cette sauce – qui donne \u00e0 cette avocat et tartare de saumon cette merveilleuse touche latino-tropicale.<\/p>\n\n\n\n

Je n\u2019ai pas pu me d\u00e9cider (comme d’habitude) sur la fa\u00e7on de servir le tartare de saumon, alors j’ai essay\u00e9 de le servir de trois diff\u00e9rentes fa\u00e7ons, et elles ont \u00e9t\u00e9 toutes trois un d\u00e9licieux succ\u00e8s. La premi\u00e8re option est de servir le tartare de saumon comme farce dans les avocats. La deuxi\u00e8me option est de couper l’avocat en d\u00e9s, l\u2019assaisonner de jus de citron vert, d’huile d’olive et de sel, puis servir l\u2019avocat en d\u00e9s et le tartare de saumon dans un verre \u00e0 cocktail. La troisi\u00e8me mani\u00e8re est de combiner l’avocat coup\u00e9 en d\u00e9s avec le tartare de saumon et de le servir comme garniture pour patacones ou tostones – chips \u00e9paisses de banane plantain. Chacun de ces trois plats de tartare de saumon \u00e0 l’avocat est servi garni de sauce mangue habanero et de Cebollas encurtidas ou oignons rouges marin\u00e9s dans du jus de citron vert.<\/p>\n\n\n\n

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Peut-\u00eatre que vous r\u00e9ussirez mieux que moi \u00e0 d\u00e9cider de la fa\u00e7on id\u00e9ale de d\u00e9guster l’avocat et le tartare de saumon, la pr\u00e9paration et les ingr\u00e9dients sont presque les m\u00eames pour toutes les fa\u00e7on de servir. La principale diff\u00e9rence est que pour servir l’avocat farci de tartare de saumon, vous aurez besoin de 4 avocats, et pour les autres dressages, 2 avocats suffiront. L’avocat farci de tartare de saumon est aussi un ap\u00e9ritif de plus grande portion et plus consistant, tandis que le tartare de saumon \u00e0 l’avocat servi dans des verres \u00e0 cocktail ou comme garniture pour tostones est un ap\u00e9ritif de taille de petites bouch\u00e9es et pourrait servir un plus grand nombre de personnes.<\/p>\n\n\n

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Tartare de saumon \u00e0 l\u2019avocat<\/h2>\n\t\t
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Ce tartare de saumon \u00e0 l\u2019avocat est une recette sud Am\u00e9ricaine en sauce mangue-habanero se pr\u00e9sente en 3 options: petits verres, farce, ou sur patacones.<\/span><\/div>\n\t\t
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