{"id":885,"date":"2014-08-22T06:28:32","date_gmt":"2014-08-22T13:28:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recettes\/?p=885"},"modified":"2026-01-13T13:36:24","modified_gmt":"2026-01-13T12:36:24","slug":"soupe-tortilla-dinde-poulet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recettes\/soupe-tortilla-dinde-poulet\/","title":{"rendered":"Soupe de tortilla \u00e0 la dinde ou au poulet"},"content":{"rendered":"\n
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Cette recette de soupe de tortillas \u00e9pic\u00e9e est faite avec du poulet ou de la dinde, du coriandre, des oignons, de l’ail, des piments jalape\u00f1os, des tomates, des \u00e9pices, du bouillon de volaille et du jus de citron vert. Cette soupe est servie garnie de Monterey jack ou de Queso fresco, de chips de tortillas et d\u2019avocat. La soupe de tortillas est habituellement pr\u00e9par\u00e9e avec du poulet; mais il est tout aussi facile de la faire avec de la dinde, et en particulier en p\u00e9riode de vacances, c’est une excellente fa\u00e7on d’utiliser les restes de dinde de Thanksgiving. Mon oncle Clarence fait la meilleure soupe de tortillas au poulet et il a partag\u00e9 sa recette de famille – que j’ai l\u00e9g\u00e8rement adapt\u00e9e en utilisant des restes de dinde ou de poulet cuit – Dans  sa recette originale, il a une version classique et une version \u00ab\u00a0explosive\u00a0\u00bb de la soupe de tortillas. La version \u00ab\u00a0explosive\u00a0\u00bb  requiert une quantit\u00e9 double de poivre de Cayenne et des piments jalape\u00f1os avec graines \/ membranes incluses. Je vous laisse d\u00e9cider quelle version vous pr\u00e9f\u00e9rez, la classique est juste assez \u00e9pic\u00e9e pour vous faire sentir le piquant, sans vous faire monter les larmes aux yeux. Cependant, vous pouvez toujours ajouter du jus de citron vert pour diminuer de l\u2019intensit\u00e9 du piquant.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

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Pour cette recette, j’ai utilis\u00e9 du bouillon de poulet achet\u00e9 en magasin, mais vous pouvez \u00e9galement pr\u00e9parer vous-m\u00eame du bouillon de dinde \u00e0 partir d\u2019os de dinde si vous voulez encore plus de go\u00fbt de dinde. La base de cette soupe est en fait ce qui lui donne du go\u00fbt : les oignons, la coriandre, l’ail, les piments jalape\u00f1os, les \u00e9pices et les tomates. C\u2019est mieux si les tomates sont pel\u00e9es, de cette fa\u00e7on vous ne vous retrouverez pas avec des morceaux de peau de tomate dans la soupe. Une  mani\u00e8re facile de peler les tomates pour cette soupe – ou pour toute autre recette d\u2019ailleurs, o\u00f9 vous aurez besoin de tomates pel\u00e9es – est de faire une incision en forme de croix sur le dessus de la tomate. Portez une casserole d’eau \u00e0 \u00e9bullition et mettez les tomates dans l’eau bouillante, retirez-les de l’eau chaude d\u00e8s que vous voyez la peau commencer \u00e0 se d\u00e9coller \u00e0 l\u2019endroit o\u00f9 vous avez fait l\u2019incision, puis mettez-les dans de l’eau froide. Il vous sera par la suite facile de retirer la peau de la tomate. Les tomates les plus m\u00fbres seront plus faciles \u00e0 peler, tandis que les plus fermes pourraient prendre jusqu’\u00e0 une minute ou deux dans l’eau bouillante avant que la peau ne commence \u00e0 se d\u00e9coller. Les garnitures incontournables pour la soupe de tortillas comprennent du fromage Monterrey  Jack r\u00e2p\u00e9 (ou Queso fresco), des chips de tortillas, et de l’avocat. J’aime aussi ajouter un peu de coriandre fra\u00eeche en plus, des oignons verts et du jus de citron vert.<\/p>\n\n\n\n

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Soupe de tortilla \u00e0 la dinde ou au poulet<\/h2>\n\t\t
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Voici notre recette de la Soupe de tortilla (chips) \u00e0 la dinde ou au poulet, avec coriandre, oignions, ail, piments, tomates, \u00e9pices, bouillon, citron vert.<\/span><\/div>\n\t\t
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