{"id":7813,"date":"2024-04-18T09:09:09","date_gmt":"2024-04-18T07:09:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recettes\/?p=7813"},"modified":"2026-01-13T15:51:02","modified_gmt":"2026-01-13T14:51:02","slug":"chimichurri-a-la-coriandre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recettes\/chimichurri-a-la-coriandre\/","title":{"rendered":"Chimichurri \u00e0 la coriandre"},"content":{"rendered":"\n

Voici une recette facile pour r\u00e9aliser une sauce chimichurri \u00e0 la coriandre fra\u00eeche. Cette sauce inspir\u00e9e des saveurs \u00e9quatoriennes est excellente. Elle est compos\u00e9e de coriandre, d’origan frais, d’ail, d’oignons verts, de poivrons, d’huile, de jus de citron vert et de vinaigre.<\/p>\n\n\n\n

\"Sauce<\/figure>\n\n\n\n

Ma version du chimichurri \u00e0 la coriandre est inspir\u00e9e d’une sauce \u00e9quatorienne \u00e0 la coriandre et \u00e0 l’origan, utilis\u00e9e comme marinade et sauce pour les fruits de mer grill\u00e9s au barbecue. On met souvent cette sauce sur les fameuses conchas asadas \u00e9quatoriennes, ce sont des palourdes noires grill\u00e9es. La derni\u00e8re fois que j’\u00e9tais en \u00c9quateur, on a organis\u00e9 un barbecue \u00e0 la plage et on a mis de la sauce chimichurri \u00e0 la coriandre sur tous les fruits de mers<\/a> et poissons grill\u00e9s<\/a>; sur les palourdes, les crevettes, le poulpe, etc.<\/p>\n\n\n\n

\"Sauce<\/figure>\n\n\n\n

Le fameux chimichurri argentin<\/a> est compos\u00e9 d’ail, d’huile, de vinaigre de vin rouge, de persil frais et d’origan ; parfois on y ajoute aussi du thym. D’apr\u00e8s les commentaires que j’ai re\u00e7u sur facebook, personne n’est vraiment d’accord sur les ingr\u00e9dients exacts, et chacun a sa propre \u00ab\u00a0meilleure\u00a0\u00bb version. La version classique est parfaite pour les viandes grill\u00e9es, cette sauce d\u2019inspiration \u00e9quatorienne est un peu plus douce donc elle est parfaite pour accompagner des fruits de mer, des l\u00e9gumes, de la volaille ou du porc.<\/p>\n\n\n\n

\"Ingr\u00e9dients
Ingr\u00e9dients pour r\u00e9aliser un chimichurri \u00e0 la coriandre: coriandre fra\u00eeche, de l’origan frais, de l’ail, des oignons verts, des poivrons, de citron vert<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Conseils et recommandations pour le chimichurri:<\/h2>\n\n\n\n

Je recommande vivement d’utiliser de l’origan frais car \u00e7a donnera un go\u00fbt prononc\u00e9 \u00e0 la sauce.Mais vous pouvez aussi le remplacer par deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’origan sec si c\u2019est tout ce que vous avez \u00e0 votre disposition. J\u2019ai surtout pu trouver de la coriandre dite \u201cjeune\u201d au supermarch\u00e9 am\u00e9ricain, Elle a des tiges tendres et tr\u00e8s douces qui sont comestibles et qui ajoutent beaucoup de go\u00fbt au chimichurri. <\/p>\n\n\n\n

En \u00c9quateur, la coriandre est cultiv\u00e9e plus longtemps avant d’\u00eatre r\u00e9colt\u00e9e. Ducoup, les tiges ont le temps de devenir plus longues et plus dures au moment d\u2019\u00eatre cueillies. Elles ont un go\u00fbt tr\u00e8s fort alors il vaut mieux enlever les tiges et n\u2019utiliser que les feuilles (et les petites tiges tendres).<\/p>\n\n\n\n

\"Chimichurri<\/figure>\n\n\n\n

Dans la cuisine \u00e9quatorienne, on utilise souvent des oignons nouveaux (blancs) plut\u00f4t que des oignon verts. Aux \u00c9tats-Unis, c\u2019est facile de trouver des oignons verts du coup j\u2019utilise \u00e7a \u00e0 la place des oignons nouveaux et je ne garde que la partie blanche. J’ai hach\u00e9 et coup\u00e9 en petits d\u00e9s les ingr\u00e9dients pour cette sauce chimichurri. Vous pouvez utiliser un robot-culinaire pour hacher les ingr\u00e9dients plus vite. De cette mani\u00e8re, je trouve que \u00e7a change un peu le go\u00fbt de la sauce, mais \u00e7a reste d\u00e9licieux.<\/p>\n\n\n\n

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\"Sauce<\/div>\n
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Chimichurri \u00e0 la coriandre<\/h2>\n\t\t
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Chimichurri pr\u00e9par\u00e9e avec de la coriandre fra\u00eeche, de l'origan frais, de l'ail, des oignons verts, des poivrons, de l'huile, du jus de citron vert et du vinaigre.<\/span><\/div>\n\t\t
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