{"id":776,"date":"2014-08-09T19:39:11","date_gmt":"2014-08-10T02:39:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recettes\/?p=776"},"modified":"2021-12-20T23:48:46","modified_gmt":"2021-12-21T07:48:46","slug":"empanadas-de-mendoza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recettes\/empanadas-de-mendoza\/","title":{"rendered":"Empanadas de Mendoza {Empanadas argentines au b\u0153uf}"},"content":{"rendered":"\n

Les Empanadas de Mendoza traditionnelles argentines se pr\u00e9parent avec un picadillo viande de boeuf, oignons, paprika, piment, cumin, origan, \u0153uf et olives.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n

\"Empanadas<\/p>\n

On les appelle aussi empanadas mendocinas.\u00a0<\/p>\n

Elles se cuisent au four, remplies de b\u0153uf, oignon, paprika, piment en poudre, cumin, origan, \u0153ufs durs et olives. Rebecca<\/i> du blog From Argentina With Love<\/i> anime actuellement l’\u00e9v\u00e9nement \u00ab\u00a0l\u2019empanada du mois\u00a0\u00bb. Si vous avez visit\u00e9 mon blog auparavant vous devez surement savoir que j\u2019adore les empanadas et je suis constamment \u00e0 la recherche de nouvelles recettes \u00e0 tester. La recette d\u2019empanadas de ce mois est l\u2019empanada de Mendoza.<\/p>\n

Mendoza est une province en Argentine (\u00e9galement connu pour ses grands vins). Bien que les empanadas de Mendoza soient tr\u00e8s connues, je n\u2019en ai jamais fait auparavant. Donc ce fut une excellente occasion d’apprendre comment les pr\u00e9parer et de connaitre ce qui les rend diff\u00e9rents des autres empanadas fourr\u00e9es \u00e0 la viande et cuites au four.<\/p>\n

J’ai commenc\u00e9 avec la recette de Rebecca pour la garniture de viande aussi appel\u00e9e picadillo. J’ai ajust\u00e9 un petit peu les quantit\u00e9s d’\u00e9pices \u00e0 mon go\u00fbt. J\u2019ai aussi ajout\u00e9 de l\u2019origan frais et des oignons verts. Nous avons r\u00e9duit de moiti\u00e9 la quantit\u00e9 de viande (de 1 kg \u00e0 500 g ) et j\u2019en ai eu plus que suffisamment pour 25 empanadas. J\u2019ai voulu savoir ce qui rendais ces empanadas si sp\u00e9ciaux. Cette d\u00e9couverte m’amena vers la garniture. Vous pouvez la pr\u00e9parer soit avec du b\u0153uf hach\u00e9 ou bien du b\u0153uf \u00e9miett\u00e9.<\/p>\n

Aussi les empanadas de Mendoza sont connues pour ne pas contenir de raisins secs. Ils sont pourtant utilis\u00e9s dans d’autres types d’empanadas. Pour finir, le paprika fum\u00e9 et piquant ou le piment sont tr\u00e8s importants. En plus de la saveur, ils donnent \u00e0 la viande une coloration rouge vif. Celle couleur vive est consid\u00e9r\u00e9e comme un facteur de distinction des empanadas de Mendoza.<\/p>\n\n

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\"Empanadas<\/div>\n
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Empanadas de Mendoza {Empanadas argentines au boeuf}<\/h2>\n\t\t
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Les Empanadas de Mendoza traditionnelles argentines sont cuites au four et fourr\u00e9es d'une garniture Picadillo au boeuf, oignons, paprika, piment, cumin, origan, \u0153uf et olives.<\/div>\n\t\t
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