{"id":408,"date":"2012-10-17T12:23:32","date_gmt":"2012-10-17T19:23:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recettes\/?p=408"},"modified":"2020-07-13T11:32:23","modified_gmt":"2020-07-13T18:32:23","slug":"guaguas-de-pan-ou-brioches-figurines-de-pain","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recettes\/guaguas-de-pan-ou-brioches-figurines-de-pain\/","title":{"rendered":"Guaguas de pan ou brioches figurines de pain"},"content":{"rendered":"

\"Guaguas<\/p>\n

Les guaguas de pan \u2013 qui se traduisent litt\u00e9ralement en figurines de pain, sont de petites poup\u00e9es brioche de p\u00e2tisserie. En observant leur forme, vous verrez peut-\u00eatre une sorte de petit b\u00e9b\u00e9 enroul\u00e9 dans une couverture. Le mot guagua, parfois aussi prononc\u00e9 wawa en Equateur, signifie b\u00e9b\u00e9 en dialecte Quechua. C\u2019est une tradition \u00e9quatorienne de cuisiner ces petits pains accompagn\u00e9s de ma\u00efs violet et une boisson fruit\u00e9e nomm\u00e9e colada morada. On la c\u00e9l\u00e8bre le 2 novembre pour la f\u00eate des d\u00e9funts (dia de los difuntos). Les c\u00e9r\u00e9monies pour cette f\u00eate varient selon les r\u00e9gions, g\u00e9n\u00e9ralement elle comm\u00e9more les membres de la famille et les amis disparus. Un ami de Guayaquil m\u2019a dit que c\u2019\u00e9tait la premi\u00e8re fois qu\u2019il voyait des guaguas quand je les lui ai montr\u00e9s. Dans ma ville natale de Loja, il est coutume pour les parrains et marraines d\u2019offrir ces p\u00e2tisseries a leur filleul ou filleule \u00e0 cette occasion. Ces figurines sont aussi appel\u00e9es puerquitas \u2013 petits cochons, \u00e0 Loja, et leur forme est plut\u00f4t celle d\u2019animaux que de b\u00e9b\u00e9s.<\/p>\n

Vous pouvez faire la p\u00e2te pour les guaguas de pan \u00e0 la main, ou prendre le raccourci en utilisant le mixeur. Sachez que m\u00eame en prenant un mixeur vous aurez besoin de travailler la p\u00e2te, mais c\u2019est une labeur minime et qui aide \u00e0 obtenir une texture fine et \u00e9lastique. Ma premi\u00e8re pr\u00e9paration r\u00e9sulta en figurines quelque peu gonfl\u00e9es. Elles sont mont\u00e9es plus fort que je n\u2019imaginais et mes enfants ont dit \u00ab ces b\u00e9b\u00e9s sont gros \u00bb. J\u2019ai aussi eu du mal \u00e0 d\u00e9couper des tailles identiques, certains sont sortis plus grands que d\u2019autres. La deuxi\u00e8me pr\u00e9paration, j\u2019ai d\u00e9cid\u00e9 de prendre un rouleau pour les \u00e9taler correctement. Ensuite j\u2019ai d\u00e9coup\u00e9 les formes souhait\u00e9es sur du papier dur puis les aies coup\u00e9es, papier puis guaguas, en les superposant. Les brioches sont alors devenues plus uniformes et moins \u00e9paisses. Elles sont toujours bien remplies mais ressemblent plus \u00e0 des b\u00e9b\u00e9s que des lutteurs de sumo. Celles form\u00e9es \u00e0 la main ont une apparence plus rustique et peut-\u00eatre plus authentiques, je vous laisse d\u00e9cider de celles que vous pr\u00e9f\u00e9rez. Cette recette vous donnera environ 10-15 brioches guaguas de pan selon la taille que vous leur donnez.<\/p>\n

\"Guaguas<\/p>\n

Lorsque je grandissais ma m\u00e8re faisait tout le temps du pain, doc \u00e9videmment \u00e0 cette p\u00e9riode de l\u2019ann\u00e9e elle donnait de la p\u00e2te toute faite \u00e0 tous les enfants (aucun travail pour nous) pour que nous d\u00e9corions nos propres guaguas. Nous \u00e9tions tr\u00e8s cr\u00e9atifs, parfois un peu trop, un jour nous avions fait toutes les parties du corps. Mes enfants adorent aider \u00e0 confectionner ces brioches figurines. Alors que je continue de cuisiner certaines en formes conventionnelles je les laisse faire ce qu\u2019ils veulent avec, cela fait partie de la tradition \u00e0 la maison.
\nQuant \u00e0 la d\u00e9coration des brioches figurines vous avez plusieurs options. Utilisez des raisins secs, comme j\u2019ai fait pour les yeux. Ils sont pratiques mais ont tendance \u00e0 tomber lors de la cuisson. Un des essais fut des M&Ms miniatures, malheureusement ils fondent et coulent, parfois m\u00eame \u00e9clatent. Id\u00e9e suivante. Prenez des petits bouts p\u00e2te pour confectionner des yeux, bouche, cheveux ou autres accessoires. Je recommande d\u2019ajouter ceux-ci apr\u00e8s avoir badigeonn\u00e9 les brioches figurines d\u2019\u0153uf, cela aidera \u00e0 coller toutes les parties ensemble. La derni\u00e8re option, la plus facile \u00e0 mon avis, est d\u2019utiliser les p\u00e2tes d\u00e9coratives toutes pr\u00eates pour les cookies et g\u00e2teaux, une fois que la cuisson est termin\u00e9e et que les brioches ont refroidi.
\nLes guaguas de pan se servent avec un verre de colada morada, une boisson traditionnelle \u00e9quatorienne \u00e9paisse faite de ma\u00efs violet, fruits, \u00e9pices et herbes. La colada se boit froide ou chaude, quant aux brioches mangez les ti\u00e8des ou encore assez chaudes si possible.<\/p>\n

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Recette en vid\u00e9o<\/h2>\n\n\n
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\"Guaguas<\/div>\n
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Guaguas de pan ou brioches figurines de pain<\/h2>\n\t\t
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Les brioches guaguas de pan sont des figurines de pain traditionnelles en Equateur, en forme de b\u00e9b\u00e9s ou poup\u00e9es, d\u00e9licieuses et icones et certaines f\u00eates.<\/div>\n\t\t
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