{"id":4017,"date":"2018-02-17T02:30:38","date_gmt":"2018-02-17T10:30:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recettes\/?p=4017"},"modified":"2023-04-14T00:28:11","modified_gmt":"2023-04-14T07:28:11","slug":"soupe-de-quinoa-fromage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recettes\/soupe-de-quinoa-fromage\/","title":{"rendered":"Soupe de quinoa et fromage {Locro de quinua con queso}"},"content":{"rendered":"\n

Cette soupe de quinoa et fromage {locro de quinua} est une recette \u00e9quatorienne r\u00e9confortante r\u00e9alis\u00e9e de pommes de terre, quinoa, fromage, lait, oignons, cumin, origan, coriandre et d\u2019avocat.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Soupe<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

English version<\/a><\/p>\n\n\n\n

Une soupe r\u00e9confortante de quinoa et fromage, une variante de la soupe de pommes de terre {locro de papas} avec laquelle j\u2019ai grandi en \u00c9quateur. Elle est r\u00e9alis\u00e9e avec du quinoa, des pommes de terre, du fromage, du lait, de l\u2019oignon, du cumin, de l\u2019origan et relev\u00e9e de coriandre fraiche hach\u00e9e et bien sur de l\u2019avocat. <\/p>\n\n\n\n

\"Soupe<\/figure>\n\n\n\n

La soupe est la r\u00e9ponse \u00e0 tous les probl\u00e8mes, tout au moins cela \u00e9tait ce qu\u2019on racontait dans ma jeunesse en \u00c9quateur : on ne se sentait pas bien ? Mange ta soupe. Tu veux grandir ? Mange ta soupe. Tu veux devenir plus grande, plus maigre, plus intelligente etc. ? Mange ta soupe ! Tu veux du dessert ? Mange ta soupe. Tu veux sortir et jouer dehors ? Mange ta soupe. On aurait pu penser que j\u2019aurais eu une phobie concernant les soupes, mais la v\u00e9rit\u00e9 est que j\u2019aime bien un bon bol de soupe.<\/a> <\/p>\n\n\n\n

\"Soupe<\/figure>\n\n\n\n

C\u2019est une de ces choses qui me manquent quand je ne me sens pas en grande forme ou quand j\u2019aimerais que ma m\u00e8re soit dans la maison d\u2019\u00e0 c\u00f4t\u00e9, au lieu de se trouver \u00e0 plus de 7000km de l\u00e0 et qu\u2019elle pourrait me faire un peu de soupe maison.<\/p>\n\n\n\n

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La premi\u00e8re \u00e9tape pour faire une bonne soupe c\u2019est le m\u00e9lange de l\u00e9gumes frits ou plut\u00f4t confits, base de beaucoup de plats latinos et espagnols connu sous le nom de refrito. D\u2019autres l\u00e9gumes tels que des poivrons ou du c\u00e9leri peuvent \u00eatre ajout\u00e9s selon la soupe \u00e0 pr\u00e9parer. Ensuite on ajoute les \u00e9pices qui seront utilis\u00e9es pour la r\u00e9alisation de la soupe. G\u00e9n\u00e9ralement j\u2019utilise du cumin et du roucou en poudre pour mon refrito. Pour cette soupe j\u2019ajoute en plus de l\u2019origan s\u00e9ch\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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Cette soupe avec le quinoa est nourrissante \u00e0 souhait et pleine de bonnes choses, mais surtout ce que j\u2019aime ce sont toutes ces petites perles qui explosent en bouche. Les pommes de terre et la coriandre ajoutent \u00e0 la fabuleuse saveur de cette soupe qui me rappelle les soupes de mon enfance. Bien sur, il ne manquera pas l\u2019avocat et la sauce piquante<\/a>, comme dans tant de soupes d\u2019Am\u00e9rique du sud.<\/p>\n\n\n\n

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Soupe de quinoa et fromage<\/h2>\n\t\t
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Cette soupe de quinoa est une recette \u00e9quatorienne r\u00e9confortante r\u00e9alis\u00e9e de pommes de terre, quinoa, fromage, lait, oignons, cumin, origan, coriandre et d\u2019avocat.<\/span><\/div>\n\t\t
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