{"id":2853,"date":"2016-08-17T00:05:20","date_gmt":"2016-08-17T07:05:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recettes\/?p=2853"},"modified":"2023-03-06T02:07:36","modified_gmt":"2023-03-06T10:07:36","slug":"soupe-crevettes-mais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recettes\/soupe-crevettes-mais\/","title":{"rendered":"Soupe de crevettes au ma\u00efs {Locro de camar\u00f3n y choclo}"},"content":{"rendered":"\n

Chaudr\u00e9e \u00e9quatorienne {locro} ou soupe de crevettes au ma\u00efs, recette traditionnelle d’\u00c9quateur de pommes de terres, bouillon de fruits de mer, lait, herbes et \u00e9pices fraiches.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

\"Soupe<\/figure>\n\n\n\n

English version<\/a><\/p>\n\n\n\n

Cette d\u00e9licieuse soupe soupe de crevettes au ma\u00efs, aussi appell\u00e9e chaudr\u00e9e, se pr\u00e9pare avec des crevettes, du ma\u00efs, des pommes de terre, du bouillon de poisons, du lait, de la cr\u00e8me, oignons, ail, c\u00e9leri et roucou. Cette soupe \u00e9paisse pr\u00e9par\u00e9e avec des fruits de mer, la plus connue est celle de palourdes, est une soupe tr\u00e8s populaire sur les c\u00f4tes des Etats Unis et du Canada. <\/p>\n\n\n\n

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Pour ceux qui ne connaissent pas, le \u00ab locro de papas \u00bb est une soupe typique \u00e9quatorienne qui se pr\u00e9pare avec des pommes de terre, du fromage et du lait. En Equateur, il y a beaucoup de variations de \u00ab locro \u00bb, comme celui de la\u00a0soupe de crevettes au ma\u00efs.<\/p>\n\n\n\n

\"Chaudr\u00e9e<\/figure>\n\n\n\n

Une grande amie bloggeuse \u00e9quatorienne, Pilar du blog Confieso que Cocino<\/a>, (J\u2019avoue que je cuisine) \u00e9tait de visite ici \u00e0 Seattle. Nous sommes sorties pour faire de la visite touristique et visiter quelques un des hauts lieux de la gastronomie de la ville, nous avons aussi visit\u00e9 le march\u00e9 bien connu de Pike Place ainsi que le supermarch\u00e9 asiatique Uwajimaya. Nous avons aussi profit\u00e9 de cuisiner quelques petits plats ensemble (bien s\u00fbr) et un de ceux l\u00e0 \u00e9tait ce locro de camar\u00f3n y choclo. Nous avions l\u2019id\u00e9e de faire une bonne soupe bien r\u00e9confortante avec des fruits de mer. <\/p>\n\n\n\n

\"La<\/figure>\n\n\n\n

Nous voulions aussi faire en sorte qu\u2019elle soit accessible \u00e0 une majorit\u00e9 de personnes tant ici qu\u2019en \u00c9quateur. L\u2019id\u00e9e d\u2019une soupe du style \u00ab chowder \u00bb nous est venue car nous parlions de ce moment de l\u2019ann\u00e9e qui \u00e9tait car\u00eame et de la fanesca ecuatoriana, une soupe pr\u00e9par\u00e9e avec de la morue des l\u00e9gumes et des graines typiques de cette p\u00e9riode. En m\u00eame temps, nous ne voulions pas de quelque chose de tr\u00e8s compliqu\u00e9 et voil\u00e0 le pourquoi de cette recette.<\/p>\n\n\n\n

\"Chaudr\u00e9e<\/figure>\n\n\n\n


Pour cette recette de locro de camaron nous avons pr\u00e9par\u00e9 une marinade d\u2019ail, de roucou qui infuse une belle couleur ainsi qu\u2019une saveur subtile de terre qui souvent est associ\u00e9e aux mets \u00e9quatorien, et sel et poivre.<\/p>\n\n\n\n

\"Recette<\/figure>\n\n\n\n

Afin de diffuser au maximum la saveur des crevettes dans la soupe de crevettes au ma\u00efs, nous les avons fait sauter dans la casserole et ensuite dans cette m\u00eame casserole, nous avons cuit le saut\u00e9 de l\u00e9gumes ou \u00ab sofrito \u00bb. Nous avons utilis\u00e9s des crevettes pel\u00e9es et enti\u00e8res que nous avons r\u00e9serv\u00e9es pour la d\u00e9co en fin de pr\u00e9paration. Mais si vous n\u2019aimez pas les crevettes enti\u00e8res ou vous n\u2019en trouvez pas n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 vous rabattre sur des crevettes pel\u00e9es en plus.<\/p>\n\n\n\n

\"Soupe<\/figure>\n\n\n\n

Nous nous sommes servis de ma\u00efs frais, de graines de ma\u00efs et de tranches d\u2019\u00e9pis, mais l\u00e0 aussi rien n\u2019emp\u00eache d\u2019utiliser du ma\u00efs congel\u00e9 si vous n\u2019en trouvez pas du frais. En \u00c9quateur, la soupe de crevettes au ma\u00efs est presque toujours accompagn\u00e9e de coriandre fra\u00eeche finement cisel\u00e9e et d\u2019 avocat, donc nous avons servi notre locro de crevettes et ma\u00efs avec de la coriandre, de l\u2019avocat, des c\u00e9bettes hach\u00e9es, des tranches de citron vert et de la sauce piquante ou sauce aji.<\/p>\n\n\n\n

\"Chaudr\u00e9e<\/figure>\n\n\n
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\"Chaudr\u00e9e<\/div>\n
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Soupe de crevettes au ma\u00efs {Locro de camar\u00f3n y choclo}<\/h2>\n\t\t
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{Locro} Chaudr\u00e9e ou soupe de crevettes au ma\u00efs, recette traditionnelle d'\u00c9quateur de pommes de terres, bouillon de fruits de mer, lait, herbes et \u00e9pices fraiches.<\/span><\/div>\n\t\t
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