{"id":2382,"date":"2016-06-25T18:56:39","date_gmt":"2016-06-26T01:56:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recettes\/?p=2382"},"modified":"2019-05-21T12:52:03","modified_gmt":"2019-05-21T19:52:03","slug":"salade-endives-fromage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recettes\/salade-endives-fromage\/","title":{"rendered":"Salade d’endives au fromage"},"content":{"rendered":"\n

Recette de la salade d’endives, avec fromage et sauce huile d’olive et vinaigre de vin rouge. Une salade d’entr\u00e9e simple, rafraichissante et nourrissante.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

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La salade d’endives au fromage est un plat d\u00e9licieux. Elle combine un go\u00fbt l\u00e9ger, croquant et d\u00e9salt\u00e9rant avec celui plus dense, souple et nourrissant du fromage dans une sauce vinaigrette qui se marie autant avec le c\u00f4t\u00e9 salade que le c\u00f4t\u00e9 fromage. On parle beaucoup de salades \u00e0 base de toutes sortes de plantes vertes, comme les laitues et leurs vari\u00e9t\u00e9s, ou les tomates, qui sont un fruit. Le mot salade vient de insalata<\/i>, qui signifie sal\u00e9 en italien. Parmi ces salades se trouve les endives, qui se distinguent par leur consistence croquante et leur couleur non pas verte, non pas rouge, mais blanche. <\/p>\n\n\n\n

Quand j\u2019\u00e9tais enfant ces salades d\u2019endives constituaient un petit changement de l\u2019ordinaire. Ma m\u00e8re les coupait en petites lamelles, ce qui permettait de les manger sans avoir \u00e0 utiliser un couteau. Beaucoup de nos salades se faisaient soit avec une sauce vinaigre soit \u00e0 base de citron. Les endives n\u2019y font pas exception. Cependant je les recommande avec du vinaigre de vin, du fait que cette recette contient du fromage qui se marie mieux avec le vinaigre qu\u2019avec le citron. <\/p>\n\n\n\n

Les endives se trouvent en magasin souvent au long des quatre saisons. Vous pouvez utiliser tous les fromages qui ont plus de 6 mois d\u2019age comme le gruy\u00e8re, le Comt\u00e9, le manchego, emmental, etc. On peut \u00e9galement faire une variation de cette entr\u00e9e en utilisant du fromage bleu comme le roquefort, le gorgonzola, le bleu d’Auvergne ou \u00e9quivalent.
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Salade d\u2019endives au fromage<\/h2>\n\t\t
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Recette de la salade d'endives, avec fromage et sauce huile d'olive et vinaigre de vin rouge. Une salade d'entr\u00e9e simple, rafraichissante et nourrissante.<\/span><\/div>\n\t\t
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