{"id":1859,"date":"2019-05-15T13:24:56","date_gmt":"2019-05-15T20:24:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recettes\/?p=1859"},"modified":"2023-03-06T03:16:59","modified_gmt":"2023-03-06T11:16:59","slug":"risotto-aux-asperges","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recettes\/risotto-aux-asperges\/","title":{"rendered":"Risotto aux asperges"},"content":{"rendered":"\n

Cette recette de risotto aux asperges se pr\u00e9pare \u00e0 base d\u2019asperges, de riz, et d’une sauce d\u2019oignons, d\u2019ail, de vin blanc, de cr\u00e8me et de parmesan.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

\"Recette<\/figure>\n\n\n\n

En Am\u00e9rique du Sud, on mange du riz \u00e0 presque tous les repas. Les d\u00e9jeuners typiques sont compos\u00e9s de riz (arroz) avec : du poulet (pollo), de la viande (carne), du poisson (pescado), des crevettes (camarones) ou juste un \u0153uf frit (huevo frito).<\/p>\n\n\n\n

\"Riz<\/figure>\n\n\n\n

Le riz \u00e9tait pour moi quelque chose de tr\u00e8s basique ni \u00e9labor\u00e9, jusqu\u2019\u00e0 ce j\u2019entende parler d\u2019un plat appel\u00e9 risotto qui avait l\u2019air vraiment exotique et sophistiqu\u00e9. Tout d\u2019un coup le riz n\u2019\u00e9tait plus quelque chose d\u2019ordinaire, on pouvait le rendre \u00ab int\u00e9ressant \u00bb. Au d\u00e9but j\u2019avais peur d\u2019essayer de faire du risotto, surtout apr\u00e8s avoir vu tous ces films italiens qui donnent l\u2019impression que faire un bon risotto est plus dur qu\u2019une chirurgie cardiaque. <\/p>\n\n\n\n

\"Risotto<\/figure>\n\n\n\n

J\u2019ai donc mis beaucoup de temps pour me lancer mais j\u2019ai finalement achet\u00e9 du riz Arborio et fait mon premier risotto en suivant les instructions sur le paquet, et le risotto a \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s bien r\u00e9ussi. Apr\u00e8s cette exp\u00e9rience, je me suis sentie assez s\u00fbre de moi pour devenir plus cr\u00e9ative et faire diff\u00e9rents types de risotto, ajouter de la viande, des fruits de mer ou des l\u00e9gumes. En fait, c\u2019est un plat facile \u00e0 faire, tr\u00e8s polyvalent et tr\u00e8s bien pour impressionner les invit\u00e9s (surtout s\u2019ils ont aussi \u00e9t\u00e9 traumatis\u00e9s par ces films italiens).<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"Risotto<\/figure>\n\n\n\n

Ce risotto aux asperges est une tr\u00e8s bonne fa\u00e7on de profiter des d\u00e9licieuses asperges que l\u2019on trouve \u00e0 cette saison. J\u2019utilise habituellement du bouillon de poulet mais il est aussi possible d\u2019utiliser du bouillon de l\u00e9gumes pour en faire un plat v\u00e9g\u00e9tarien. Mon amie italienne Rossana dit qu\u2019elle ajoute toujours un cube de bouillon de poulet \u00e0 la fin (au moment d\u2019ajouter la cr\u00e8me) et que cela donne au riz encore plus de go\u00fbt. J\u2019aime ajouter un filet d\u2019huile de truffe avant de servir car cela donne une belle touche finale mais vous pouvez aussi utiliser de l\u2019huile d\u2019olive si vous n\u2019en avez pas. Enfin, le risotto est meilleur quand il est mang\u00e9 juste apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 cuisin\u00e9. Il peut \u00eatre servi comme entr\u00e9e, en petites portions, ou en plat principal avec de plus grosses portions.<\/p>\n\n\n

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\"Recette<\/div>\n
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Risotto aux asperges<\/h2>\n\t\t
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Cette recette de risotto aux asperges se pr\u00e9pare \u00e0 base d\u2019asperges, de riz, et d'une sauce d\u2019oignons, d\u2019ail, de vin blanc, de cr\u00e8me et de parmesan.<\/span><\/div>\n\t\t
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