{"id":1850,"date":"2015-10-31T08:34:57","date_gmt":"2015-10-31T15:34:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recettes\/?p=1850"},"modified":"2023-03-06T02:54:10","modified_gmt":"2023-03-06T10:54:10","slug":"galettes-au-mais-fourrees-tortillas-o-llapingachos-de-mote","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recettes\/galettes-au-mais-fourrees-tortillas-o-llapingachos-de-mote\/","title":{"rendered":"Galettes de ma\u00efs sud am\u00e9ricaines {llapingachos}"},"content":{"rendered":"\n

Ces galettes de ma\u00efs sud am\u00e9ricaines {llapingachos} sont une recette au porc ou fromage et servies avec une sauce cacahu\u00e8te<\/a>, oignons et aji criollo<\/a>.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

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Les llapingachos en Equateur (appe\u00e9es aussi ‘tortillas’, ‘arepas’ dans autre pays) sont des galettes au ma\u00efs fourr\u00e9es cuites sur une plaque chaude. Elles sont habituellement faites avec des pommes de terre et fourr\u00e9es au fromage. Cependant, elles peuvent \u00eatre faites \u00e0 partir d\u2019autres ingr\u00e9dients. Ces \u00ab llapingachos au mote \u00bb sont la cons\u00e9quence d\u2019une trop grande quantit\u00e9 de restes apr\u00e8s une \u00ab fritada de chancho \u00bb, un plat \u00e0 base de porc brais\u00e9 similaire aux carnitas de porc mexicaines. <\/p>\n\n\n\n

La fritada est servie avec de nombreux accompagnements, l\u2019un d\u2019entre eux est le mote (ou hominy) au ma\u00efs. J\u2019aime avoir des restes, mais j\u2019aime aussi exp\u00e9rimenter et transformer mes restes en quelque chose de diff\u00e9rent du plat d\u2019origine. C\u2019est une bonne mani\u00e8re d\u2019essayer de nouvelles recettes et cela rend aussi les restes plus attractifs pour mes enfants. Cela m\u2019\u00e9vite les commentaires tels que \u00ab pourquoi mange-t-on la m\u00eame chose qu\u2019hier ? \u00bb. Une des choses que je pr\u00e9f\u00e8re dans la fritada est lorsque je tombe sur une bouch\u00e9e de porc combin\u00e9e avec du mote, des oignons rouges marin\u00e9s et de la sauce piquante. <\/p>\n\n\n\n

Ces galettes au mote recr\u00e9ent ce go\u00fbt et la sauce aux cacahu\u00e8tes cr\u00e9meuse, napp\u00e9e sur le dessus, leur donne une saveur suppl\u00e9mentaire.<\/p>\n\n\n

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Galettes de ma\u00efs sud am\u00e9ricaines {llapingachos}<\/h2>\n\t\t
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Ces galettes de ma\u00efs sud am\u00e9ricaines {llapingachos} sont une recette au porc ou fromage et servies avec une sauce cacahu\u00e8te, oignons et aji criollo.<\/span><\/div>\n\t\t
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