{"id":1784,"date":"2015-11-10T09:20:16","date_gmt":"2015-11-10T17:20:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recettes\/?p=1784"},"modified":"2026-01-13T15:46:21","modified_gmt":"2026-01-13T14:46:21","slug":"empanadas-pain-epices-poires","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recettes\/empanadas-pain-epices-poires\/","title":{"rendered":"Empanadas au pain d\u2019\u00e9pices avec garniture de poire"},"content":{"rendered":"\n

\n\nCes d\u00e9licieuses empanadas aux poires sont le fruit de ma derni\u00e8re exp\u00e9rimentation d\u2019empanadas et sont rapidement devenues mes empanadas sucr\u00e9es les plus demand\u00e9es en dessert.\n\n<\/p>\n\n\n\n\n\n\n

\"Recette<\/p>\n

Je dois remercier mon ami Thomas pour ces derni\u00e8res. Sa famille poss\u00e8de un verger, le verger de Crystal Springs, situ\u00e9 dans la vall\u00e9e de l\u2019Entiat \u00e0 l\u2019est de Washington et il m\u2019a gentiment apport\u00e9 de magnifiques poires de ce verger. Il nous les a apport\u00e9es seulement quelques jours apr\u00e8s que je sois rentr\u00e9e d\u2019\u00c9quateur. Disons seulement que je me remets souvent du d\u00e9calage horaire en me ruant sur la cuisine et en pr\u00e9parent beaucoup de plats avec des poires (m\u00eame si je les aime aussi telles quelles). Les poires constituent un ingr\u00e9dient polyvalent qui peut \u00eatre utilis\u00e9 dans de nombreuses recettes, des desserts \u00e0 de savoureux amuse-bouches jusqu\u2019aux salades et aux boissons. Mon voisin vient tout juste de m\u2019apporter des pommes de son jardin, donc je vous laisse deviner en quoi consistera ma prochaine exp\u00e9rience…<\/p>\n

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\"Poires\u00a0\"Empanadas<\/p>\n

Il y a quelque chose de tr\u00e8s r\u00e9confortant dans l\u2019odeur et le go\u00fbt du pain d\u2019\u00e9pices. Peut-\u00eatre parce qu\u2019ils rappellent les chaleureux souvenirs de vacances pendant lesquelles il fait si froid dehors, et que la seule chose que vous voulez faire est de rester pr\u00e8s du feu de chemin\u00e9e \u00e0 siroter une boisson chaude. Ces empanadas sont pour moi une machine \u00e0 remonter le temps qui me transporte directement \u00e0 des souvenirs d\u2019enfances dans lesquels je fais des cookies au pain d\u2019\u00e9pices avec mes fr\u00e8res. Bien s\u00fbr, les empanadas au pain d\u2019\u00e9pices sont encore meilleures car elles sont remplies de poires caram\u00e9lis\u00e9es.<\/p>\n

\"Empanadas<\/p>\n

J\u2019ai souvent poch\u00e9 des poires et ce sont des fruits fragiles qui n\u00e9cessitent d\u2019\u00eatre manipul\u00e9s avec soin. Je ne savais donc pas comment les poires allaient se tenir en les cuisant dans un sirop de panela or piloncillo, un sucre brun non raffin\u00e9, puisque cela impliquait de les faire bouillir. En \u00c9quateur, nous utilisons le terme \u00ab dulce \u00bb, qui signifie sucr\u00e9, pour parler d\u2019un fruit qui a \u00e9t\u00e9 cuit ou caram\u00e9lis\u00e9 dans du sirop de panela. Je fais souvent cuire les fruits dans du dulce de panela, mais il s\u2019agit d\u2019habitude de fruits plus fermes comme de la courge ou de la citrouille, des figues ou de l\u2019ananas. Toutefois, mes poires caram\u00e9lis\u00e9es se sont r\u00e9v\u00e9l\u00e9es impeccables, le secret \u00e9tant de ne surtout pas m\u00e9langer les poires une fois que le sirop commence \u00e0 bouillir. La plupart des dulces contiennent des \u00e9pices dans le sirop, mais ces \u00e9pices n\u2019incluent g\u00e9n\u00e9ralement pas de gingembre. Ces poires caram\u00e9lis\u00e9es au gingembre peuvent aussi \u00eatre servies seules comme dessert. Il est tr\u00e8s probable qu\u2019il vous en reste apr\u00e8s avoir r\u00e9alis\u00e9 les empanadas et je conseille de les servir avec de la glace \u00e0 la vanille ou les \u00e9taler sur des cr\u00eapes ou des gaufres.<\/p>\n

\"Poires<\/p>\n\n

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\"Empanadas<\/div>\n
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Empanadas au pain d\u2019\u00e9pices garnies de poire<\/h2>\n\t\t
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Ces d\u00e9licieuses empanadas aux poires sont le fruit de ma derni\u00e8re exp\u00e9rimentation d\u2019empanadas et sont rapidement devenues mes empanadas sucr\u00e9es les plus demand\u00e9es en dessert.<\/span><\/div>\n\t\t
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