{"id":1778,"date":"2015-11-23T15:27:43","date_gmt":"2015-11-23T23:27:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recettes\/?p=1778"},"modified":"2025-12-20T16:42:55","modified_gmt":"2025-12-20T15:42:55","slug":"dinde-rotie-au-thym-et-au-citron","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recettes\/dinde-rotie-au-thym-et-au-citron\/","title":{"rendered":"Dinde enti\u00e8re r\u00f4tie au four, thym et citron"},"content":{"rendered":"\n

Cette recette de dinde enti\u00e8re r\u00f4tie au four, thym et citron utilise toute la volaille, du beurre, de l’huile d’olive l\u00e9g\u00e8re, quelques \u00e9pices et du vin blanc<\/p>\n\n\n\n

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English version<\/a><\/p>\n\n\n\n

J\u2019ai particip\u00e9 \u00e0 beaucoup de Thanksgiving, tous de style diff\u00e9rent, en Equateur. G\u00e9n\u00e9ralement c\u2019\u00e9tait des f\u00eates au petit bonheur la chance o\u00f9 chacun amenait son plat, et lors desquelles toutes sortes de nationalit\u00e9s \u00e9taient convi\u00e9es et se m\u00e9langeaient \u00e0 la population locale, des Am\u00e9ricains entre autres. Pour Thanksgiving, il y avait toujours la dinde r\u00f4tie traditionnelle, ainsi qu\u2019une vari\u00e9t\u00e9 de plats non traditionnels, tous plus d\u00e9licieux les uns que les autres. <\/p>\n\n\n\n

Au Texas, c\u2019\u00e9tait un d\u00e9jeuner ou un diner de famille plus traditionnel, avec tous les accompagnements essentiels : Pur\u00e9e de pommes de terre, sauce aux canneberges, patates douces avec des guimauves r\u00f4ties (de toute ma vie, le pire de tout les plats!) du jambon, la farce de pain de farine de ma\u00efs de ma grand m\u00e8re, salade de fruits en g\u00e9latine et tarte de p\u00e9can et citrouille. <\/p>\n\n\n\n

A Seattle nous sommes revenus aux f\u00eates o\u00f9 chacun am\u00e8ne son plat, peut \u00eatre cela est du au fait que nous avons un cercle d\u2019amis bien plus grand nomades des temps modernes comme nous, avec la famille loin, tr\u00e8s loin parfois. Donc c\u2019est \u00e0 Thanksgiving que nous nous r\u00e9unissons pour \u00eatre ensemble et savourer des plats superbes issus des quatre coins du monde, ces derni\u00e8res ann\u00e9es on a fait des repas de Thanksgiving r\u00e9unissant les saveurs de Perse, de l\u2019Inde, d\u2019Italie, de France, Latino, d\u2019Egypte et Am\u00e9ricains, de quoi se r\u00e9jouir.<\/p>\n\n\n\n

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Voici une recette d\u00e9licieuse et simple pour faire une dinde r\u00f4tie au four, le thym et la quantit\u00e9 anormale de beurre utilis\u00e9e d\u00e9note avec certitude une certaine influence fran\u00e7aise dans l\u2019\u00e9laboration de cette dinde. Alors que je pr\u00e9parais mon beurre d\u2019ail, de thym et de citron, je me rappelle ma m\u00e8re, une inconditionnelle des beurres compos\u00e9s et aussi une p\u00e2tissi\u00e8re hors pair. A cette \u00e9poque, la majorit\u00e9 des beurres \u00e9tait consomm\u00e9e avec leurs pains chauds. Ce beurre est vraiment excellent et j\u2019avoue avoir l\u00e9ch\u00e9 la fourchette que j\u2019ai utilis\u00e9e pour le m\u00e9lange. <\/p>\n\n\n\n

Vous pouvez aussi l\u2019utiliser pour un poulet r\u00f4ti, du pain \u00e0 l\u2019ail, des l\u00e9gumes r\u00f4tis etc. Ce beurre va r\u00e9pandre son d\u00e9licieux ar\u00f4me partout. Apr\u00e8s avoir termin\u00e9 le temps de r\u00f4tissage, j\u2019ai utilis\u00e9 les sucs de cuisson pour faire une sauce savoureuse, j\u2019ai d\u00e9glac\u00e9 avec du vin blanc et j\u2019ai laiss\u00e9 r\u00e9duire pour l\u2019\u00e9paissir. On n\u2019a besoin de rien d\u2019autre comme jus, tout y est, le go\u00fbt de la dinde, le beurre au thym et ail.<\/p>\n\n\n\n

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J\u2019ai servi la dinde r\u00f4tie au thym avec une sauce \u00e9pic\u00e9e de canneberge et mangue et un gratin dauphinois<\/a> ainsi que des l\u00e9gumes d\u2019automne r\u00f4tis avec leur a\u00efoli<\/a>. Je voulais aussi inclure un plat de patate douce comme l\u2019exige la tradition, mais sans la guimauve, alors j\u2019ai pr\u00e9par\u00e9 une soupe de patate douce comme entr\u00e9e. Pour le dessert je me suis fait une vir\u00e9e dans le monde de la citrouille, avec deux sortes d\u2019empanadas ou chaussons a la citrouille confite, une tarte de citrouille confite, avec de la cr\u00e8me fraiche et du miel et un flan de citrouille. <\/p>\n\n\n\n

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Dinde enti\u00e8re r\u00f4tie au four, thym et citron<\/h2>\n\t\t
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Cette recette de dinde enti\u00e8re r\u00f4tie au four, thym et citron utilise toute la volaille, du beurre, de l'huile d'olive l\u00e9g\u00e8re, quelques \u00e9pices et du vin blanc<\/span><\/div>\n\t\t
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