{"id":1540,"date":"2014-10-19T08:50:13","date_gmt":"2014-10-19T15:50:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recettes\/?p=1540"},"modified":"2023-03-06T02:15:37","modified_gmt":"2023-03-06T10:15:37","slug":"soupe-banane-verte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recettes\/soupe-banane-verte\/","title":{"rendered":"Soupe de banane verte {Repe Lojano}"},"content":{"rendered":"\n

La recette du Repe Lojano est une soupe de banane verte ou de banane plantain verte velout\u00e9e, d\u2019oignons, d\u2019ail, de lait, de fromage et de coriandre.<\/p>\n\n\n\n

\"Soupe<\/figure>\n\n\n\n\n\n\n\n

English version<\/a><\/p>\n\n\n\n

C\u2019est une soupe traditionnelle de la province de Loja en \u00c9quateur et en Am\u00e9rique du Sud. Aux USA et en Europe, il est souvent difficile de trouver des bananes vertes, j\u2019ai eu la chance d\u2019en trouver quelques fois, mais souvent, ce qui ressemble \u00e0 une banane verte est souvent un fruit d\u00e9j\u00e0 mur qui ne peut pas \u00eatre utilis\u00e9 pour faire cette soupe. <\/p>\n\n\n\n

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Cependant, les bananes plantain vertes sont bien plus faciles \u00e0 trouver et m\u00eame si je recommande de faire cette soupe avec des bananes vertes, j\u2019inclurai dans cette recette les quantit\u00e9s de bananes plantain \u00e0 utiliser en remplacement. Les bananes vertes donnent \u00e0 la soupe un go\u00fbt plus subtil et une texture plus velout\u00e9e que les bananes plantain vertes. Mais cette soupe sera quand m\u00eame d\u00e9licieuse avec des bananes plantain vertes, et le go\u00fbt sera tr\u00e8s proche du \u00ab repe \u00bb authentique que l\u2019on vous servirait \u00e0 Loja.<\/p>\n\n\n\n

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Une de mes meilleures amies et ancienne camarade de lyc\u00e9e m\u2019a donn\u00e9 cette recette il y a quelques ann\u00e9es. Elle m\u2019a donn\u00e9 ses astuces pour \u00eatre s\u00fbre de r\u00e9ussir parfaitement cette soupe aux bananes vertes. Tout d\u2019abord, \u00a0il est imp\u00e9ratif d\u2019\u00e9plucher et couper les bananes sous le robinet d\u2019eau pour \u00e9viter que les bananes ne noircissent et que leur s\u00e8ve gluante ne colle \u00e0 vos doigts. <\/p>\n\n\n\n

Une autre astuce de Marialicia est de ne mettre les d\u00e9s de bananes dans l\u2019eau qu\u2019une fois que celle-ci bout. Elle recommande de les mettre dans l\u2019eau bouillante par lots et de laisser \u00e0 l\u2019eau le temps de bouillir \u00e0 nouveau avant d\u2019ajouter le lot suivant. Cela \u00e9vitera aux bananes de noircir. Enfin, toujours pour \u00e9viter que les bananes ne noircissent, elle pr\u00e9conise d\u2019ajouter le sel seulement \u00e0 la fin ou lorsque les bananes vertes sont compl\u00e9tement cuites.<\/p>\n\n\n\n

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Le \u00ab\u00a0repe\u00a0\u00bb est servi avec des tranches d\u2019avocats et de fromage ainsi que de la sauce aji<\/a>. Comme beaucoup de plats traditionnels, il existe de nombreuses variantes de cette soupe. La plus connue est appel\u00e9e \u00ab\u00a0arvejas con guineo\u00a0\u00bb et contient des pois cass\u00e9s. Une autre variante, qu\u2019on appelle \u00ab\u00a0Repe mestizo\u00a0\u00bb est faite avec des pommes de terre. Si vous ou votre famille avez une variante diff\u00e9rente, je serai ravie d\u2019en savoir plus et de l\u2019essayer.<\/p>\n\n\n

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Soupe de banane verte {Repe lojano}<\/h2>\n\t\t
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La recette du Repe Lojano est une soupe de banane verte ou de banane plantain verte velout\u00e9e, d\u2019oignons, d\u2019ail, de lait, de fromage et de coriandre.<\/span><\/div>\n\t\t
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