{"id":1529,"date":"2014-10-19T17:36:21","date_gmt":"2014-10-20T00:36:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recettes\/?p=1529"},"modified":"2023-03-06T03:34:50","modified_gmt":"2023-03-06T11:34:50","slug":"riz-aux-fruits-de-mer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recettes\/riz-aux-fruits-de-mer\/","title":{"rendered":"Riz aux fruits de mer {Paella sud Am\u00e9ricaine}"},"content":{"rendered":"\n

La recette du riz aux fruits de mer \u00ab\u00a0Arroz Marinero\u00a0\u00bb est une paella en variation sud Am\u00e9ricaine faite \u00e0 partir de riz cuit dans un bouillon \u00e9pic\u00e9.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n

\"Riz<\/p>\n

J\u2019appelle cette recette de riz aux fruits de mer \u00ab la cousine sud-am\u00e9ricaine de la pa\u00eblla espagnole aux fruits de mer \u00bb. On l’appelle Arroz Marinero en espagnol. En voyant ce riz aux fruits de mer, la premi\u00e8re chose \u00e0 laquelle on pense, c\u2019est \u00ab oh, c\u2019est de la pa\u00eblla ! \u00bb. Il est vrai que ces deux recettes sont tr\u00e8s similaires et ont les m\u00eames ingr\u00e9dients : le riz et les fruits de mer.<\/p>\n

Cependant, il existe de grandes diff\u00e9rences dans le type de riz, les herbes et les \u00e9pices utilis\u00e9es, ce qui en font des plats tr\u00e8s diff\u00e9rents. La pa\u00eblla est faite avec du riz \u00e0 grains courts alors que le riz aux fruits de mer est fait avec du riz \u00e0 grains longs. Pour la pa\u00eblla, on utilise du safran pour donner au riz sa couleur orang\u00e9e, alors que pour le riz aux fruits de mer on utilise du roucou pour donner une teinte tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement ros\u00e9e. Le safran donne \u00e0 la pa\u00eblla un go\u00fbt tr\u00e8s prononc\u00e9 alors que le roucou est plus subtil et singulier. Dans la pa\u00eblla, il y a un peu d\u2019ail et de persil, alors que dans le riz aux fruits de mer, il y a \u00a0beaucoup d\u2019ail et de coriandre.<\/p>\n

La pa\u00eblla peut aussi \u00eatre pr\u00e9par\u00e9e avec des cuisses de poulet et du chorizo, mais cette recette est strictement \u00e0 base de fruits de mer. Je n\u2019utilise pas de pois dans cette recette, mais il est courant d\u2019en trouver dans les deux recettes. J\u2019ai aussi publi\u00e9 une version au quinoa de ce riz aux fruits de mer, si vous cherchez une alternative plus saine ou voulez essayer une autre fa\u00e7on de manger du quinoa.<\/p>\n\n

<\/div>
\"Recette<\/div>\n
\n\t
\n\t\t

Riz aux fruits de mer {Paella sud Am\u00e9ricaine}<\/h2>\n\t\t
<\/div>\n\t\t
La recette du riz aux fruits de mer \"Arroz Marinero\" est une paella en variation sud Am\u00e9ricaine faite \u00e0 partir de riz cuit dans un bouillon \u00e9pic\u00e9.<\/span><\/div>\n\t\t
<\/div>\n\t\t