{"id":1507,"date":"2014-10-17T11:13:52","date_gmt":"2014-10-17T18:13:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recettes\/?p=1507"},"modified":"2019-05-14T12:31:07","modified_gmt":"2019-05-14T19:31:07","slug":"sauce-piquante-equatorienne-aji-criollo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recettes\/sauce-piquante-equatorienne-aji-criollo\/","title":{"rendered":"Sauce piquante sud am\u00e9ricaine Aji Criollo"},"content":{"rendered":"

\"Sauce<\/p>\n

Voici l’aji criollo, une sauce piquante sans huile, tr\u00e8s simple \u00e0 r\u00e9aliser, super populaire en Equateur, et qui ne contient pas de gras. Elle est donc tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8re.<\/p>\n

Souvent les gens pensent que la nourriture de l\u2019Am\u00e9rique du Sud est partout la m\u00eame, cependant si il y a des similarit\u00e9s, non seulement la cuisine et les ingr\u00e9dients sont tr\u00e8s diff\u00e9rents d\u2019un pays \u00e0 l\u2019autre mais aussi d\u2019une r\u00e9gion \u00e0 une autre.<\/p>\n

La raison pour laquelle j\u2019apporte cette pr\u00e9cision, c\u2019est par ce que souvent lorsque je dis \u00eatre originaire d\u2019Equateur ou tout simplement d\u2019Am\u00e9rique du Sud et qu\u2019on commence \u00e0 parler de nourriture, les gens pensent syst\u00e9matiquement \u00e0 la nourriture mexicaine et disent\u00a0\u00ab\u00a0Oh vous devez manger beaucoup de tacos…\u00a0\u00bb En fait, la nourriture mexicaine, je parle bien s\u00fbr de la bonne cuisine mexicaine et non des inf\u00e2mes fast-food, vient tout juste de s`\u00e9tendre en Equateur. Il y a dix on la trouvait encore difficilement dans les grands centres urbains comme Quito et Guayaquil.<\/p>\n

Ma m\u00e8re a grandi au Nouveau Mexique et cette nourriture lui manquait quand elle \u00e9tait en Equateur et dans ma jeunesse, je me souviens qu\u2019elle faisait les tortillas elle m\u00eame, car on n\u2019en trouvait pas d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9par\u00e9es alors que maintenant oui. Beaucoup de mes amis ont connu les guacamoles, enchiladas etc. gr\u00e2ce \u00e0 la cuisine de ma m\u00e8re qui leur a fait d\u00e9couvrir tous les diff\u00e9rents piments et chili et les sauces que l\u2019on pouvait faire avec chacun d\u2019entre eux. Bien s\u00fbr maintenant que j\u2019habite aux US, je les trouve tous, mais pas ceux d\u2019Equateur, mais bon, les jalape\u00f1os, habaneros et serranos sont de bons substituts.<\/p>\n

English version<\/a><\/p>\n

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\"Recette<\/div>\n
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Sauce piquante sud am\u00e9ricaine Aji Criollo<\/h2>\n\t\t
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Recette de l\u2019aji criollo, sauce piquante verte sud-Am\u00e9ricaine tr\u00e8s populaire et sans huile, faite de piments, coriandre, ail, oignons et citrons verts.<\/span><\/div>\n\t\t
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