![\"Recette](\"https:\/\/www.laylita.com\/recettes\/wp-content\/uploads\/2014\/10\/fritada-porc-braise.jpg\" "\\"Recette")
<\/p>\nLa fritada traditionnelle est une recette \u00e9quatorienne (de chancho) o\u00f9 le porc est cuit dans un m\u00e9lange d’eau, d’orange, d’oignons, d’ail et de cumin.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n
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Cette recette \u00e9quatorienne au porc est un plat typique en \u00c9quateur que l’on cuisine g\u00e9n\u00e9ralement en fin de semaine. Dans cette recette traditionnelle, le porc est cuit dans un m\u00e9lange d’eau, de jus d’orange, d’oignons, d’ail et de cumin jusqu’\u00e0 ce que le liquide s’\u00e9vapore et que le porc dore dans ce que l’on appelle le \u201cmapahuira\u201d, qui est le m\u00e9lange des graisses de la viande avec les \u00e9pices et les saveurs d\u00e9livr\u00e9es par l’ail et\/ou l’oignon.<\/p>\n
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La fritada est un plat typique du Sierra et des r\u00e9gions montagneuses (Quito, Loja, etc.) M\u00eame si son nom complet est \u201cfritada de chancho\u201d, qui signifie litt\u00e9ralement \u201cporc frit\u201d, la viande est en r\u00e9alit\u00e9 cuite dans de l’eau et du jus d’orange jusqu’\u00e0 ce que le niveau d’eau r\u00e9duise et que la viande dore dans sa propre graisse. La fritada est un de ces plats que vous trouverez dans des mini-restaurants ou des restaurants les week-ends.<\/p>\n
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Les habitants de l’\u00c9quateur ont pour habitude de quitter la ville le week-end et de se rendre dans les petits village de campagne et \u201ccampo\u201d alentours. Vous pouvez \u00eatre s\u00fbrs de trouver un restaurant qui sert de la fritada de chancho peu importe le village dans lequel vous allez. Vous pouvez la manger sur place ou la prendre \u00e0 emporter.<\/p>\n\n
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