{"id":1290,"date":"2014-09-19T22:30:51","date_gmt":"2014-09-20T05:30:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recettes\/?p=1290"},"modified":"2023-03-06T01:59:12","modified_gmt":"2023-03-06T09:59:12","slug":"poisson-sauce-noix-de-coco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recettes\/poisson-sauce-noix-de-coco\/","title":{"rendered":"Poisson sauce noix de coco, Pescado Encocado"},"content":{"rendered":"

\"Recette<\/p>\n

Voici le poisson sauce noix de coco \u00e9quatorien, appel\u00e9 \u201cpescado encocado\u201d. C’est un plat c\u00f4tier traditionnel \u00e0 base de poisson assaisonn\u00e9 aux agrumes et aux \u00e9pices. On le cuit dans une sauce \u00e0 base de coriandre, d’oignons, de tomates, de poivrons et de lait de coco. Lorsque je pense aux plages \u00e9quatoriennes, je les associe toujours aux fruits de mer frais et aux noix de coco fra\u00eeches, certaines fois s\u00e9par\u00e9ment et d’autres fois ensemble. C’est le cas dans cette d\u00e9licieuse recette de poisson cuit dans une sauce \u00e0 la noix de coco. On l’appelle \u201cpescado encocado\u201d ou \u201cencoca’o\u201d en \u00c9quateur et qui traduit litt\u00e9ralement signifie poisson \u00e0 la noix de coco.<\/p>\n

En \u00c9quateur ce plat est pr\u00e9par\u00e9 avec du corvina, une vari\u00e9t\u00e9 de bar. Pour ma part, j’ai utilis\u00e9 du fl\u00e9tan. Cependant, n’importe quel poisson frais fera l’affaire avec cette sauce. J’ai d\u00e9j\u00e0 utilis\u00e9 du tilapia, de la morue et du saumon. Bien s\u00fbr il existe d’autres sortes de poisson \u00e0 la noix de coco faites avec des crevettes, du crabe, du calamar, etc.<\/p>\n

\"Recette<\/p>\n

Vous pouvez vous servir d’une noix de coco fra\u00eeche pour faire la sauce. Servez-vous \u00e0 la fois du lait de coco mais aussi de la chair. Cependant, si vous \u00eates souvent press\u00e9s comme moi, vous pouvez vous servir de lait de coco en conserve pour aller plus vite. C’est un plat tr\u00e8s facile \u00e0 faire et la noix de coco donne un go\u00fbt inattendu mais agr\u00e9able au plat. Nous mangeons une grande quantit\u00e9 de poisson. Je suis sans cesse en train d’essayer d\u2019incorporer le poisson dans de nouveaux plats afin que nous ayons en bouche quelque chose d’un peu diff\u00e9rent du repas pr\u00e9c\u00e9dent. J’ai servi ce pescado encocado avec du riz et des bananes plantains m\u00fbres frites.<\/p>\n

Vous pouvez \u00e9galement servir ce pescado encocado avec des patacones ou des frites de bananes plantain encore vertes. Ces derni\u00e8res peuvent remplacer les frites de bananes plantain m\u00fbres et sucr\u00e9es. Mais comme nombre de plats \u00e9quatoriens et sud-am\u00e9ricains, accompagner de riz ces derniers est un must. Surtout lorsqu’il y a de la sauce en abondance comme dans cette recette, il n’y a rien de mieux que d’en imbiber son riz.<\/p>\n

English version<\/a><\/span><\/p>\n

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\"Recette<\/div>\n
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Poisson sauce noix de coco, Pescado Encocado<\/h2>\n\t\t
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Le pescado encocado ou poisson et sa sauce \u00e0 la noix de coco est un plat c\u00f4tier \u00e9quatorien assaisonn\u00e9 aux agrumes et aux \u00e9pices puis cuit dans un m\u00e9lange de coriandre, d'oignons, de tomates, de poivrons et de lait de coco.<\/div>\n\t\t
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