{"id":1070,"date":"2014-09-12T22:29:33","date_gmt":"2014-09-13T05:29:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.laylita.com\/recettes\/?p=1070"},"modified":"2023-03-06T02:30:34","modified_gmt":"2023-03-06T10:30:34","slug":"cocktail-rompope","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.laylita.com\/recettes\/cocktail-rompope\/","title":{"rendered":"Cocktail au lait et oeuf Rompope"},"content":{"rendered":"

\"Recette<\/p>\n

Le cocktail rompope est une c\u00e9l\u00e8bre boisson d’Am\u00e9rique Latine que l’on consomme g\u00e9n\u00e9ralement durant la p\u00e9riode de No\u00ebl. Ce cocktail lact\u00e9 est tr\u00e8s similaire au lait de poule et a diverses variantes. La recette originale \u00e9tait appel\u00e9e \u00ab\u00a0rompon\u00a0\u00bb et est originaire d’Espagne. Le rompope est tr\u00e8s c\u00e9l\u00e8bre au Mexique, surtout \u00e0 Puebla o\u00f9 la version mexicaine de cette m\u00eame boisson f\u00fbt invent\u00e9e. La boisson mexicaine est souvent faite \u00e0 base d’amandes et autres noix.<\/p>\n

Dans certains endroits d’Am\u00e9rique Centrale elle est aussi connue sous le nom de \u00ab\u00a0rompopo\u00a0\u00bb. Au V\u00e9n\u00e9zuela elle est appel\u00e9e \u00ab\u00a0ponche crema\u00a0\u00bb. Au P\u00e9rou, les habitants l’appellent \u00ab\u00a0caspiroleta\u00a0\u00bb et la font avec du pisco. La version portoricaine est appel\u00e9e \u00ab\u00a0coquito\u00a0\u00bb et est faite \u00e0 base de lait de coco. Au Chili, elle est faite \u00e0 base de caf\u00e9 et est connue sous le nom de \u00ab\u00a0cola de mono\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0queue du singe\u00a0\u00bb. Au Br\u00e9sil, elle est appel\u00e9e \u00ab\u00a0licor de ovos\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0liqueur d’\u0153ufs\u00a0\u00bb. Le rompope est aussi nomm\u00e9 \u00ab\u00a0ponche de leche\u00a0\u00bb ou tout simplement \u00ab\u00a0ponche\u00a0\u00bb dans certains pays.<\/p>\n

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\"Rompope<\/p>\n

En \u00c9quateur nous l’appelons aussi \u00ab\u00a0rompope\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0ponche de leche\u00a0\u00bb et la faisons \u00e0 base de lait, de sucre, de vanille, d’\u00e9corce d’orange, de jaune d’\u0153uf, de lait concentr\u00e9 sucr\u00e9, de cr\u00e8me et d’aguardiente. L’aguardiente est un type de liqueur faite \u00e0 partir de la canne \u00e0 sucre, similaire au rhum et au cachaca. C’est l’alcool que l’on retrouve le plus souvent dans les foyers \u00e9quatoriens. J’ai l’habitude de pr\u00e9parer plusieurs litres de rompope pour en avoir sous la main lors de petites soir\u00e9es de vacances.<\/p>\n

J’en fait la moiti\u00e9 sans alcool pour que les enfants puissent en boire et l’autre moiti\u00e9 pour les adultes. Le rompope peut \u00eatre servi chaud ou froid. Mes enfants le pr\u00e9f\u00e8rent chaud et je pr\u00e9f\u00e8re aussi cette version pour enfants du rompope chaud, mais j’aime aussi la version froide pour adultes. Le jaune d’\u0153uf permet d’\u00e9paissir le rompope et lui donne toute sa richesse. Vous pouvez utiliser de 8 \u00e0 12 jaunes d’\u0153ufs selon votre pr\u00e9f\u00e9rence. Aussi, le rompope m\u00e9lang\u00e9 \u00e0 l’aguardiente se dilue et d\u00e9s\u00e9paissit. Gardez cela \u00e0 l’esprit lorsque vous le pr\u00e9parez. Si jamais vous voulez le d\u00e9layer, vous pouvez rajouter du lait, de la cr\u00e8me ou la moiti\u00e9 de chaque. Veillez simplement \u00e0 bien m\u00e9langer. Sant\u00e9 !<\/p>\n

\"Le\u00a0\"Le<\/p>\n

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\"Rompope<\/div>\n
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Cocktail au lait et oeuf Rompope<\/h2>\n\t\t
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Le cocktail rompope est une boisson d'Am\u00e9rique Latine, \u00e0 base de lait, oeuf, sucre, vanille, orange, lait concentr\u00e9, cr\u00e8me et d'aguardiente ou rhum.<\/span><\/div>\n\t\t
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