Bruschetta de tomates

Recette italienne de bruschetta de tomate, aussi appelé crostini, avec ail, huile d’olive et basilic. Cet apéritif est servi sur du pain grillé.

Tomates sur pain grillé

Voici une recette avec photos de la bruschetta de tomates, un apéritif exquis et facile à réaliser. Me voilà de retour en Equateur pour les vacances. Après presque trois ans d’absence, c’est super et j’ai la chance de passer tout l’été ici. Tous ces plats locaux que je déguste au jour le jour sont tellement délicieux, que je m’empresserais de les refaire dès mon retour aux U.S. Mais, le pauvre été de Seattle me prive spécialement de la grande variété de fruits et légumes qu’on y trouve.

J’ai quelques recettes de l’été dernier que je n’ai pas eu le temps de publier et je profite de ces vacances pour les mettre sur mon blog. Cette recette de bruschetta de tomate me rend particulièrement nostalgique car elle utilise des tomates de patrimoine (ou de souches anciennes) que je n’ai pas vu ici, en Equateur, bien que les tomates soient délicieuses dans le pays. C’est une recette bruschetta de tomates italienne de la famille de mon amie Rossana qui me rappelle les moments délicieux que nous avons passés ensemble l’été dernier quand elle est venue me rendre visite à Seattle.

 

Bruschetta de tomates

Recette italienne de bruschetta de tomate, aussi appelé crostini, avec ail, huile d’olive et basilic. Cet apéritif est servi sur du pain grillé.
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Type de plat: apéritif
Cuisine: italienne
Mot(s) clé: bruschetta italienne, bruschetta tomate
Temps de préparation: 15 minutes
Temps total: 15 minutes
Sert: 6 à 8 personnes

Ingrédients

  • 800 g de petites tomates cerise (800 g à 1 kg)
  • 3 dents d’ail légèrement écrasées.
  • 1 poignée de feuilles de basilic ou 2 cuillères à soupe de basilic séché.
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive la meilleure possible
  • Sel au goût.

Pour servir :

  • Des tartines de pain légèrement grillées frottées d’ail, du basilic frais et du thym pour la décoration

Instructions

  • Couper les tomates cerise en moitiés ou en quarts.
  • Dans un bol, mélanger les tomates cherry avec les dents d’ail, l’huile d’olive, le basilic et le sel.
  • Pour le meilleur goût couvrir avec un film plastique et laisser mariner au moins deux heures, une nuit c’est encore mieux !
  • Enlever les feuilles de basilic et les dents d’ail. Servir sur des tartines légèrement grillées et frottées d’ail. Décorer avec des feuilles de basilic ou du thym.

Vidéo

English version

 

La recette de la bruschetta de tomates

La bruschetta de tomates est une entrée populaire en Italie, composée d’ail, huile d’olive, basilic et bien sur, de tomates, servie sur une tartine grillée frottée d’ail. Moult sont les versions de bruschetta , mais celle ci est ma favorite. La recette de Rossana, qui est l’italienne la plus « cool » que je connaisse, est délicieuse mais aussi très facile à faire. Rossana est l’italienne la plus « cool » que je connaisse et, en fait, une des meilleurs personnes que je connaisse. Amusante et de bonne compagnie, super pour jouer au tennis et pendant un match, grâce à elle, on apprend plein de mots intéressants italiens. Rossana et moi adorons cuisiner, d’ailleurs j’ai déjà partager sa superbe recette de tiramisu et sans doute j’en mettrais d’autres qu’elle m’a enseignées dans un proche avenir.

La bruschetta de tomates sur pain grillé

Cette bruschetta de tomate est une parfaite entrée pour l’été, bien sûr on peut la réaliser toute l’année, mais, en été, les tomates sont tellement plus douces… On peut la faire avec des tomates cherry, mais la préparer avec d’anciennes souches de tomates aux couleurs variées donne un résultat plus gai et plus coloré. Rossana suggère d’enlever les dents d’ail avant de les servir mais, de temps en temps, j’écrase les dents d’ail dans un presse ail pour donner du pep à la chose. Néanmoins, comme le pain vient lui aussi frotté d’ail, le goût risque d’être un peu fort.

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