Colada morada simplifiée fruits rouges et avoine

Colada morada simplifiée fruits rouges et avoine
Octobre marque la saison des colada morada en Équateur. C’est une tradition d’en boire les semaines qui précèdent et surtout la semaine des célébrations en commémoration des Morts, les premier et 2 novembre de chaque année. On boit la colada morada avec les guaguas de pan qui accompagnent cette boisson. Il se trouve que mes enfants adorent les deux, donc je partage cette version simplifiée et plus rapide avec des ingrédients qui devraient être disponibles en France et dans les régions francophones.

English version

Cette version facile de la colada morada traditionnelle est une option pour ceux qui ont des difficultés à trouver les ingrédients de la recette classique comme la farine de maïs mauve. Ma colada morada rapide est un mélange de la recette classique et celle de la colada aux flocons d’avoine. On pourrait donc l’appeler boisson aux fruits rouges et à l’avoine. Si vous la préparez pendant les mois chauds de l’année je suggère de la faire plutôt liquide et la servir froide.

Fruits sauvages en Équateur

Dans cette version de la colada morada qui peut se servir toute l’année on peut utiliser du jus d’ananas ou de fruits de la passion. J’ajoute aussi des myrtilles dans cette recette. En Équateur nous avons une myrtille sauvage qui pousse dans les régions de haute altitude, appelée mortiño, et qu’on utilise souvent pour la colada morada.

Un été en randonnant dans le pays nous en avions trouvé souvent. Si vous avez l’occasion de visiter le nord de l’Équateur allez-y, c’est magnifique et les specialités locales sont également délicieuses. Des mûres sont aussi ajoutées, fraiches c’est mieux mais si vous n’en trouvez pas allez voir au rayon des produits congelés, ça marche tout aussi bien pour cette recette.

Essayez de faire la colada morada au moins une fois pas an, surtout en fin d’été et en automne où l’on trouve des fruits frais et où l’on monte vers la saison et les 1er et 2 novembre, jours de commémoration des Morts dans beaucoup de pays.

Colada morada simplifiée fruits rouges et avoine

Colada morada simplifiée fruits rouges et avoine

Colada morada simplifiée fruits rouges et avoine, version rapide adaptée avec des ingrédients disponibles en dehors de l’Équateur, se faisant toute l’année.
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Type de plat: Boissons
Cuisine: Amérique Latine, Équateur, Sud Américaine
Mot(s) clé: colada morada, facile
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Temps total: 1 heure
Sert: 8

Ingrédients

  • 1 tasse de flocons d’avoine + 1 tasse d’eau dans laquelle on les trempe
  • Environ 8 tasses d’eau selon que vous la souhaitez liquide ou épaisse
  • 3-4 petits batons de cannelle
  • 400 g de jus ou pulpe de naranjilla (lulo) ou fruits de la passion ou ananas
  • 2 tasses de myrtilles
  • 2 tasses de mûres
  • 2 tasses de fraises coupèes en fines lamelles
  • 4-5 clous de girofle
  • 4-5 petits poivres de Jamaique
  • 2 lamelles d’écorce d’orange
  • Quelques feuilles de verveine fraiche ou séchée
  • 250 g de panela ou sucre roux

Instructions

  • Faire tremper l’avoine dans l’eau pendant 1 heure
  • Pendant ce temps faire un mélange fruits+épices en combinant 8 tasses d'eau, le jus d'ananas ou fruit de la passion, cannelle, poivres, et panela/sucre roux dans une grande casserolle. Faire bouillir, laisser réduire pendant environ 30 minutes. Ajouter les écorces d'orange et herbes les 5 dernières minutes. Retirer du feu et filtrer avec une passoire fine.
  • Mixer les fruits rouges, les flocons d’avoines imbibés d’eau et 2 tasses du mèlange fruits+épices.
  • Filtrer cette préparation mixée avec un écumoir fin.
  • Ajouter à cette préparation le reste du mélange fruits+épices, faire de nouveau chauffer jusqu’à ébullition. Réduire le feu et terminer de cuire pendant 5 minutes. Ajouter les fraises finement coupées.
  • Servir chaud ou froid.

Photos étape par étape pour la boisson colada morada simplifiée fruits rouges et avoine

Premières étapes de la colada morada simplifiée
Étapes suivantes de la colada morada simplifiée

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