Ceviche équatorien aux crevettes

Ceviche aux crevettes équatorien

Nous vous présentons ce ceviche aux crevettes, une des variations quasi-innombrables des ceviches sud Américains. L’orthographe du mot est parfois débattue car certains l’écrivent cebiche, même s’ils sont une minorité. On les utilise surtout en salades, ensuite en plat principal dans une cuisine légère et rafraîchissante. On peut servir le ceviche aux crevettes en famille, à des amis ou toute occasion et toute saison.

Il suffit donc d’aimer les fruits de mer, le poisson pour les variations qui y font appel, et le citron qui constitue l’essentiel du jus. Le citron est parfois utilisé pour faire cuire le poisson cru en le laissant macérer quelques heures. Cette recette fait appel à des crevettes déjà cuites. On recommande cependant de les laisser absorber le jus pour une meilleure saveur. Fait de poissons ou de fruits de mer, cette variation du ceviche est celle de la crevette. Voici comment le réussir.

Ceviche aux crevettes équatorien

Ceviche équatorien aux crevettes

Le ceviche aux crevettes équatorien est un des plus populaires. Les crevettes sont marinées dans du jus de citron vert ou orange avec oignons et tomates.
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Type de plat: Entrée
Cuisine: Équateur, Sud Américaine
Mot(s) clé: ceviche, crevettes
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de repos: 1 heure
Temps total: 1 heure 30 minutes
Sert: 8 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de crevettes précuites (si vous les achetez crues, vous pouvez les faire cuire dans de la bière ou du lait de noix de coco)
  • 2 oignons rouges coupés en tranches très fines
  • 4 tomates coupées en tranches très fines
  • 10 citrons verts pressés
  • 1 orange pressée
  • 120 ml de ketchup
  • 1 bouquet de coriandre frais coupé très fin
  • Sel, poivre et huile (tournesol ou olive légère)

Instructions

Vidéo

English version

Le ceviche aux crevettes classique en présentation

Photos de préparation du ceviche aux crevettes étape par étape:

Crevettes, tomates et oignons Coriandre et ketchup

Crevettes en cuisson dans le citron et l'orange Maïs sec en décoration du ceviche de crevettes

Bol de ceviche aux crevettes Suggestion de présentation du ceviche aux crevettes

Petit saladier de ceviche équatorien composé de crevettes

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3 Commentaires

  1. Cela fait des années que je savoure ce ceviche de camarones, grâce à ma belle-famille qui vient d’Equateur.
    Grâce à cette recette, j’ai enfin pu en confectionner un moi-même, je retrouve ce goût et ce plaisir du ceviche équatorien, mais… cette fois, fait par mes soins ! ☺