Hiver

Ceviche d’huîtres

Le gratin dauphinois de ma grand-mère

Poulet au riz, Arroz con pollo

Soupe Vichyssoise, crème de poireaux

Soupe de quinoa au boeuf

Cocktail chaud épicé à l’orange sanguine

Soupe de champignons et tortillas mexicaines

Bananes plantain caramélisées

Longe de porc rôti au cidre

Choux de Bruxelles au chorizo et coriandre fraîche

Sirop simple de gingembre

Ragoût de viande au tamarin {Seco de carne}

Soupe de poisson équatorienne

Riz aux fruits de mer {Arroz marinero}

Soupe de banane verte {Repe lojano}

Soupe de fèves Locro au fromage

Porc rôti à l’Equatorienne

Ragoût de chèvre {Seco de chivo}

Soupe au céleri-rave

Le kir royal

La bûche de Noël

Pisco sour à l’orange sanguine
Pisco sour à l'orange sanguine, recette de cocktail réalisé avec jus d’orange sanguine, jus de citron vert, sucre ou sirop de sucre, blancs d’œufs et …
Tartare de saumon, avocat et mangue
Recette délicieuse et facile à préparer d’avocat et tartare de saumon avec sauce mangue-habanero, peut être préparée et servie de trois façons.
Pristiños équatoriens de Noël
Les pristiños équatoriens sont une pâtisserie frite typique de l’époque de Noël servis avec du sirop de panela et des figues confites.