Salade de mangue, avocat et roquette

Recette de la salade de mangue

J’aime les couleurs de cette salade de mangue; le mélange roquette, mangue, avocat, oignons rouges, coriandre et piment rouge lui donne  un aspect très agréable. J’ai toujours aimé les salades et j’ai de la chance  que mes enfants aussi aiment  les  salades, en particulier le plus jeune, y compris les jours où il décidera  d’être exigent,  il mangera  quand même sa salade et en redemandera encore.  Bizarrement, il aime vraiment les oignons et ne s’en lasse jamais, il entame ensuite l’avocat, puis la mangue et enfin la roquette.

 

Salade de mangues, avocat, roquette

Salade de mangue, avocat et roquette

Recette et photos de la salade de mangue, avocat et roquette avec oignon rouge, assaisonnée de vinaigrette d'orange piquante.
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Type de plat: Salade
Cuisine: Sud Américaine
Mot(s) clé: salade de mangue avocat roquette
Temps de préparation: 25 minutes
Temps total: 25 minutes
Sert: 4 à 6 personnes

Ingrédients

  • 6 tasses de feuilles de roquette
  • 1 mangue pelée et coupée en longues tranches
  • 1 avocat pelé et coupé en tranches
  • ½ oignon rouge coupé
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert

Pour la vinaigrette d'orange piquante:

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de champagne
  • 4 cuillères à soupe de jus d'orange ½ d'orange environ
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron vert ½ citron vert environ
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • ½ cuillère à café de cumin
  • 2 cuillères à soupe de coriandre finement hachée
  • 1 piment rouge ou piment fort coupé
  • Sel et poivre

Instructions

  • Mettez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal, fermez-le bien et agitez jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
  • Faites tremper les tranches d'oignon dans de l'eau tiède avec un peu de sel et 1 cuillère à soupe de jus de citron pendant 10 minutes environ.
  • Rincez et égouttez les oignons coupés.
  • Mélangez les feuilles de roquette avec la moitié de la vinaigrette.
  • Ajoutez les tranches d'avocat, les tranches de mangue et les tranches d'oignon au mélange de roquette, puis arrosez avec le reste de la vinaigrette.
  • Servir immédiatement.

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English version

 

Salade de mangues, avocat, roquette

J’ai utilisé pour cette salade de mangue, du piment Fresno. Il lui donne du piquant et de la couleur, mais vous pouvez également utiliser du poivron doux si vous trouvez que le  piment  est trop fort, bien qu’une fois les graines et les membranes retirées, il perd beaucoup de son piquant.  j’ai pensé  à utiliser  de l’ail écrasé, mais comme j’ai l’impression d’ajouter de l’ail à tout ce que je prépare (sérieusement  parfois, je sens que je suis incapable de cuisiner  sans utiliser d’ail, de cumin, ou de coriandre), je fais alors une exception sans ail pour cette salade seulement. J’aime faire preuve d’un peu de créativité pour rendre les  salades intéressantes, une salade  ne doit pas se réduire qu’à un bol de légumes, je veux dire  que les légumes c’est bon, mais il y a tellement d’autres ingrédients et saveurs qui peuvent être ajoutés,  pour rendre une salade vraiment originale et au goût particulier.

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