Empanadas de porc aux cerises sèches

Empanadas de porc

Voici la recette d’empanadas de porc rôti en cuisson lente avec saveurs de cerises et oignons. Les empanadas sont vraiment un plat délicieux et peuvent se cuisiner de dizaines de manières. On peut les faire au four ou les cuire a l’huile, et on peut aussi varier à l’infini la farce qu’on utilise. Cette recette se distingue par l’utilisation du porc rôti en cuisson lente.


Tout savoir sur les empanadas: consultez notre guide complet avec pâtes, garnitures, modes de cuisson et suggestion de sauces et accompagnements.

Empanadas de porc aux cerises sèches

Recette d'empanadas de porc rôti en cuisson lente avec saveurs de cerises et oignons. Variation sucré-salé d'un grand classique.
5 from 3 votes
Imprimer Pinterest Ajouter un commentaire
Type de plat: apéritif, Entrée, plat principal
Cuisine: Équateur, Sud Américaine
Mot(s) clé: empanadas au porc
Temps de préparation: 1 heure
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 1 heure 25 minutes
Sert: 15 empanadas

Ingrédients

  • 15 disques pour empanada de taille moyenne (ou 25 petits - voir lien en instructions)
  • 300 g de porc rôti en cuisson lente
  • 100 g d'oignons blancs coupés en dés
  • 100 g de cerises séchées
  • 1 oeuf (blanc et jaune séparés et légèrement battus)

Instructions

  • Préparer la pâte d'empanadas ou acheter en magasin.
  • Faire sauter les oignons, le porc et les cerises dans une petite poêle jusqu'à ce que les oignons soient tendres et translucides; laisser refroidir pour le melange soit facile à manipuler.
  • Verser une cuillere du mélange sur le centre de chaque disque d'empanada.
  • Badigeonner les bords des disques empanada avec les blancs d'oeufs, vous pouvez aussi utiliser de l'eau, mais le blanc d'œuf "colle" et permet de mieux sceller.
  • Repliez les disques empanada et sceller les bords doucement avec vos doigts, plier les bords de l'empanadas avec vos doigts, et en étape finale utiliser le bord d'une fourchette en appuyant à plat.
  • Badigeonner le dessus de l'empanadas avec le jaune d'œuf, ce qui leur donnera une lueur dorée agréable quand elles cuisent.
  • Réfrigérer les empanadas au moins 30 minutes, ce qui leur permettra une meilleure étanchéité et évitera les fuites, même si la farce de porc est solide et moins susceptible de fuir que d'autres garnitures.
  • Préchauffez le four à 200 degrés celsius (400 F) et cuire pendant 20-25 minutes ou jusqu'à dorure, le temps exact dépendra de la taille des empanadas et de votre four.
  • Servir tiède.

Photos de préparation des empanadas de porc aux cerises sèches

Préparation du porc aux cerises 
Empanadas de porc avant cuisson au four 

A lire également

Questions? Commentaires? À vous!