Mayonnaise d’avocat
Cette recette de mayonnaise d’avocat introduit les saveurs sud américaines de la coriandre, du Tabasco vert au piment jalapeño, et de l’ail.
La mayonnaise d’avocat est parfaite comme dip pour les empanadas (chaussons). Je l’ai inventée pour la servir avec les empanadas au gambas et andouille inspirées des saveurs de la Louisiane.
Elle est très facile à faire : vous avez juste à combiner tout dans un mixer ou robot mixeur. Le dip se fait avec des avocats mûrs, de la coriandre fraiche, mayonnaise, citron vert, ail et de la sauce verte de Tabasco au Jalapeño. Vous pouvez ajuster la quantité de sauce piquante selon votre goût tout en sachant que ce Tabasco n’est pas particulièrement piquant. Vous pouvez aussi remplacer la mayonnaise par de la crème fraiche ou du yaourt.
Mayonnaise d’avocat
Ingrédients
- 115 g de mayonnaise ou crème fraiche ou yaourt
- 1 avocat mûr
- 1 petit bouquet de coriandre seulement les feuilles hachées grossièrement
- 1 dent d’ail écrasé
- 2 c.à.s de jus de citron vert
- 2 c.à.s de sauce Tabasco vert au Jalapeños à vous d’ajuster selon votre préférence
- Sel à votre goût
Instructions
- Combiner tous les ingrédients dans un mixeur, vous pouvez démarrer avec un peu de sauce Tabasco et en rajouter après.
- Mixer jusqu’à obtenir une sauce homogène. Goûter et rectifier le niveau de Tabasco.
- La sauce peut se faire à l’avance et se garder au réfrigérateur.
Photos de préparation étape par étape pour la mayonnaise d’avocat:
