La sangria au cidre

La sangria au cidre

Voici une sangria au cidre brut, idéale pour servir en carafe lors de festivités à venir ou tout simplement avec les copains. La sangria au cidre est faite avec un assortiment de fruits d’automne et d’hiver, tel que des pommes ou des kakis, un sirop simple au gingembre, du calvados, vin pétillant et un soda à la pomme sec (« Brut de pommes », est un exemple).

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Cette sangria est un hommage à l’état de Washington ou la production de cidre a augmenté et je voulais préparer un cocktail utilisant le cidre local, mais des bons cidres bruts de Normandie et de Bretagne sont tout à fait indiqués.

La sangria au cidre brut

Il y a peu j’ai découvert des boissons pétillantes naturelles faites de fruits comme « Brut de pommes » cette boisson couronne merveilleusement cette sangria de cidre.

J’ai réalisé un sirop simple au gingembre pour sucrer la sangria au cidre, mais si vous n’avez pas le temps vous pouvez utiliser un simple sirop ou du miel, celui ci fonctionne très bien avec cette boisson. Vous pouvez ajouter du Gingembre et des bâtons de cannelle lors de la macération des fruits, mais n’oubliez pas d’enlever les morceaux de gingembre au moment de servir.

J’ai utilisé un mélange de pommes, poires, kakis, pruneaux, figues, oranges, raisins, et grenade pour cette recette, mais rien n’interdit de composer avec ce que vous avez sous la main. Lors de la version du test que j’avais fait, j’ai utilisé des figues de barbarie, j’aimais beaucoup l’aspect qu’elles avaient, mais il faut le dire le nombre de pépins durs m’a fait renoncé à ce fruit. J’aurai aimé ajouter des airelles mais elles n’étaient pas encore de saison.
Bon allons au grain, et santé!

La sangria au cidre

La sangria au cidre

Sangria au cidre brut, avec les fruits de saison (pommes, poires, kakis, figues, raisins, pruneaux, grenade et plus), sirop simple au gingembre, calvados, vin pétillant, et boisson gazeuse nature à la pomme.
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Type de plat: apéritif, Boissons, Cocktails
Cuisine: Américaine, Amérique Latine, espagnole, Fusion
Mot(s) clé: Sangria, Sangria au cidre
Temps de préparation: 15 minutes
Mariner: 30 minutes
Temps total: 45 minutes
Sert: 8 à 10 personnes

Ingrédients

  • 2 à 3 tasses de fruits de votre choix découpés : pommes poires, kakis, figues, raisins, pruneaux, grenade etc.
  • ½ tasse de calvados ajuster selon votre goût
  • ½ tasse de sirop simple au gingembre ou du miel, ajuster selon votre goût
  • 3 à 4 bâtons de cannelle optionnel
  • 1 bouteille 750 ml – 1000ml de cidre brut frappé
  • 1 bouteille 750 ml de vin pétillant frappé
  • 300 à 450 ml de boisson de pomme pétillante nature frappée

Pour la garniture

  • Tranches de fruits
  • Bâtons de cannelle

Instructions

  • Placer les fruits tranchés dans une grande carafe (3 l), ajouter le calvados, le sirop simple au gingembre, bâtons de cannelle, et une tasse de cidre brut. Laisser mariner au moins 30 minutes
  • Ajouter le reste du cidre et du vin pétillant, mélanger délicatement. Gouter et rectifier en sirop et calvados.
  • Servir la sangria dans des verres et ajouter la boisson gazeuse aux pommes pour couronner le tout.

Notes

Pour une version sans alcool, omettre le calvados et remplacer le cidre avec le jus de pommes pétillant et le vin blanc avec une limonade pétillante. Réduire aussi la quantité de sirop, car les boissons pétillantes sont déjà plutôt sucrées.


Les fruits pour préparer la sangria

Préparation de la sangria au cidre

Fruits pour la sangria
Ingrédients pour la sangria au cidre
Laisser macérer les fruits avec le Calvados ou du Brandy, le sirop simple de gingembre, et une tasse de cidre brut
Mélanger le reste du cidre et du vin pétillant juste avant de servir
Recette de la sangria au cidre
Comment préparer la sangria au cidre brut
Suggestion de présentation et dégustation pour la sangria au cidre

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