Sorbet salé d’avocats

Le sorbet salé d’avocats est une recette d’apérifit ou entrée originale d’avocats, concombres, citrons verts. Ajouter des jalapeños pour plus de piquant.

sorbet d'avocat

Cette entrée fraîche peut être servie comme une  garniture pour des soupes froides tels que gazpachos etc. Elle fonctionne à merveille avec les huitres ou un plateau de fruits de mer et en remplacement pour ceux qui aiment les crevettes avec des morceaux d’avocats. Comme entrée toute seule, on peut aussi lui ajouter une langouste, des crevette ou un crabe poché. Finalement on peut l’imaginer comme nettoyant (trou normand) des papilles entre deux plats.

Sorbet salé d’avocats

Sorbet salé d’avocats

Le sorbet salé d’avocats est une recette d'apérifit ou entrée originale d’avocats, concombres, citrons verts. Ajouter des jalapeños pour plus de piquant.
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Type de plat: apéritif, Entrée
Cuisine: Sud Américaine
Mot(s) clé: Sorbet d’avocat, Sorbet salé
Temps de préparation: 15 minutes
Congélation: 1 heure
Temps total: 1 heure 15 minutes
Sert: 6 personnes

Ingrédients

  • 2 avocats
  • 2 concombres pelés ou pas
  • ½ bouquet de coriandre fraiche
  • 1 piment jalapeño sans pépins ni veines optionnel
  • 2 citrons verts pressés
  • Saler à votre goût

Instructions

  • Combiner tous les ingrédients dans un mixeur, mixer jusqu’à l’obtention d’une crème, gouter et rectifier selon votre goût.
  • Si une sorbetière est utilisée, ajouter le mélange d’avocats et suivre les instructions de l’appareil.
  • Réserver le sorbet dans un conteneur et le mettre au congélateur une ou deux heures avant de servir.
  • Si vous n’avez pas de sorbetière, verser le mélange dans un conteneur supportant la congélation, attendre que le mélange soit presque congelé, mixer avec un mixer (mixer plongeur) résistant aux mélanges glacés. Mixer jusqu’à l’obtention de la crème, recongeler et recommencer l’opération quelques heures après. Pour un granité d’avocat et concombre, utiliser une fourchette. Répéter ce processus plusieurs fois toutes les deux heures.

In English

Sorbet avocat et concombre
Ingrédients pour le sorbet d'avocats
Sorbet salé à base d'avocats et de concombre

Le sorbet salé d’avocats peut se faire avec une sorbetière si vous en avez une. Si vous n’en possédez pas, vous pouvez congeler le mélange et le mixer ou l’écraser avec une fourchette à plusieurs reprises pour le ramollir. J’ai réalisé ce sorbet sans piments jalapeños, je l’aime des deux façons et cela dépend de comment et avec quoi vous allez le servir et de votre attirance pour le piquant.

sorbet salé avocat concombre

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