Cocktail margarita mangue fraiche et fruits de la passion
Ce cocktail mangue passion est une margarita glacée aux fruits de la passion et à la mangue avec citron vert, sucre, tequila, liqueur d’orange et glace.
Cette délicieuse et rafraîchissante margarita glacée aux fruits de la passion et à la mangue est faite à partir de mangue fraîche, de jus de fruits de la passion, de citron vert, de sucre, de tequila, de liqueur d’orange et de glace. Cette recette tropicale vient de mon frère Ramon qui concocte des plats et des boissons très appétissants (et devrait normalement ouvrir un restaurant très bientôt).
J’ai profité de la météo splendide du week-end et du fait que l’on soit le 5 Mai (autrement connu comme le jour férié préféré des Américains pour boire des margaritas) pour préparer ces fabuleuses margaritas glacées à la mangue et aux fruits de la passion.
Pour réaliser ces margaritas, vous avez besoin de deux fruits tropicaux : des mangues et des fruits de la passion. Si les mangues sont assez faciles à trouver en supermarché, les fruits de la passion sont en revanche plus difficiles à trouver et sont souvent assez chers.
Si vous utilisez des fruits de la passion frais, des grands et jaunes en provenance d’Équateur, il vous faudra environ 8 fruits pour obtenir 250mL de jus. Si vous utilisez les petits fruits de la passion violets, vous devrez alors (au moins) doubler le nombre de fruits pour obtenir la même quantité de jus. Dans les deux cas, il vous faudra mixer la chair des fruits (seule ou avec un peu d’eau) puis filtrer pour enlever les pépins.
Une autre option est d’utiliser du concentré de fruits de la passion surgelé que l’on peut trouver dans certains magasins asiatiques. Il est aussi possible d’acheter directement du jus de fruits de la passion en supermarché. Dans ce cas, le jus sera probablement déjà sucré et il faudra garder cela en tête avant d’ajouter du miel ou du sucre.
Pour la version sans alcool de ce cocktail tropical, vous pouvez essayer le smoothie aux fruits de la passion et à la mangue qui contient des ingrédients similaires à cette margarita mais sans alcool.
Cocktail margarita mangue fraiche et fruits de la passion
Ingrédients
- 300 g de mangue fraîche coupée en tranches fines obtenues à partir de 2-3 petites mangues ou d’une grosse mangue
- 360 ml de jus de fruits de la passion
- 120 ml de jus de citron vert obtenu à partir de 5 à 6 citrons verts
- 100 g de sucre de miel, d’agave ou d’édulcorant (selon vos préférences)
- 300 ml de tequila selon vos préférences
- 100 ml de liqueur d’orange Grand Marnier ou Cointreau par exemple
- De la glace
Pour décorer :
- Tranches de citron vert et sucre ou sel pour décorer le bord du verre
- Chair de 1 à 2 fruits de la passion frais (optionnel)
Instructions
- Mettre les tranches de mangue, le jus de fruits de la passion, le jus de citron et le sucre dans un mixeur. Mixer jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Ajouter la tequila, la liqueur d’orange ainsi que de la glace. Mélanger jusqu’à ce que la glace soit pilée et relativement homogène. Ajuster la quantité de glace en fonction de la consistance souhaitée.
- Humidifier les bords des verres avec une tranche de citron vert et les décorer avec du sucre ou du sel selon vos préférences.
- Décorer avec de la chair de fruits de la passion et/ou avec des tranches de citron vert.
- Servir immédiatement.
