Pan de yuca, pain de farine de manioc et fromage

Pan de yuca, pain de farine de manioc et fromage

Le pan de yuca, pain de farine de manioc et fromage est un délicieux apéritif et accompagnement de repas. Il se sert aussi bien chaud que froid, seul ou avec des sauces ou plats. est également connu comme chipas en Paraguay/Argentine, pan de queso en Colombie, et Pao de queijo au Brésil. Il est fait avec de la farine de yuca/manioc, du fromage, du beurre et des œufs. Il fait un délicieux hors-d’œuvre chaud, les pains peuvent être préparés à l’avance quelques minutes au four avant de servir. Une fois refroidi le pain de durcit, mais peut être réchauffé au micro-ondes et de nouveau attendri (pour le petit déjeuner le lendemain). La farine est faite de la racine de yuca, et est également connu comme l’amidon de manioc ou le tapioca. Cette farine peut être trouvée dans les magasins spécialisés.

Recette du pain de yuca

Pan de yuca, pain de farine de manioc et fromage

Le pan de yuca, pain de farine de manioc et fromage est un délicieux apéritif et accompagnement de repas. Il se sert aussi bien chaud que froid, seul ou avec des sauces ou plats.
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Type de plat: accompagnement, apéritif
Cuisine: Équateur, Sud Américaine
Mot(s) clé: pain de farine de manioc, pain de yuca, pan de yuca
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
Temps total: 32 minutes

Ingrédients

  • 300 g de farine de yuca / manioc
  • 400 g de fromage mozzarella râpé
  • 110 grammes de beurre à température ambiante coupé en 8 à 10 morceaux
  • 1 c.à.c de levure
  • 1 pincée de sel
  • 2 gros œufs

Instructions

  • Mélanger la farine de yuca, le fromage, la levure et le sel dans un robot culinaire, bien mélanger.
  • Ajouter le beurre et les œufs
  • Mélanger jusqu’à ce que de petites boules de pâte commence à se former
  • Retirer la pâte du robot et en faire une boule, vous pouvez conserver la pâte au réfrigérateur jusqu’à une journée.
  • Préchauffez le four à 260 degrés celsius (500 )F.
  • Faire des petits pains ronds avec la pâte et déposer sur une planche métallique avec papier parchemin spécial four.
  • Cuire immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de cuire.
  • Cuire pendant environ 7 minutes puis mettre en mode gril jusqu’à ce que les pains soient dorés, environ 3-5 minutes.
  • Servir immédiatement, peut être servi seul ou avec une sauce de tamarillo.

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English version

En Équateur, le pain de yuca est habituellement servi avec du yahourt et des jus de fruits dont plusieurs restaurants en font leur spécialité. J’ai l’habitude de servir le pain de yuca comme apéritif en entrée, avec de la sauce de tomate en arbre (tamarillo), mais ils sont également bons pour le petit déjeuner ou avec un café ou thé.

Mes enfants adorent le pain de yuca et je peur laisse toujours un peu de pâte lors de la préparation afin qu’ils puissent prendre leurs propres formes: ovales, triangles, spirales, etc. Ils sont très excités quand ils regardent le four et attendent que leur pain soit prêt. Je prépare généralement le pain yucca à la main. Il est probablement l’un des pains les plus faciles à faire à la main. Les ingrédients sont faciles à mélanger même si un peu collants, alors parfis j’utilise le robot à la place et il fonctionne très bien.

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4 Commentaires

  1. la farine de manioc est très facile à faire.A la Réunion on trouve les racines de manioc.Il faut râper les maniocs , ajouter de l’eau dans le bol et passer au chinois.l’eau récupérée repose une nuit. Le lendemain on récupère la farine.Refaire cela 3 fois et faire sécher la farine et écraser en poudre.

  2. q ricoo el problema es no se donde comprar la harina de yuca (farine d manioc) :s soy Ecuatoriana y me hace falta mis productos si saben donde comprar esta harina gracias

    1. Bonjour Marielisa: essayez les magasins asiatiques, on appelle cette farine “amidon de tapioca” parfois aussi. (je présume que vous parlez français? voyez aussi le site laylita en espagnol).

      A bientôt,

      Layla et Nicolas