Receta para la sopa de camarón preparada con camarones, cilantro, cebolla, ajo, jalapeños, tomates, especias, caldo de mariscos, jugo de limón y acompañado con queso fresco, chips de tortilla y aguacate.
Plato Caldo, Mariscos, Sopa
Cocina Fusión, Latina, Tex-Mex
Keyword Caldo de camarón, Camarones, Sopa de camarón, Sopa de tortilla
Tiempo de preparación 10 minutosminutos
Tiempo de cocción 25 minutosminutos
Tiempo total 35 minutosminutos
Raciones 6a 8 porciones
Ingredientes
2cucharadas de aceite o mantequilla
1 ½taza de cebolla blancaperla o amarilla picadita, alrededor de ¾ de una cebolla grande
1manojo de cebollines o cebollas de tallo verdefinamente picados
1manojo de cilantrofinamente picado
2jalapeñossin semillas (o con las semillas para la versión salvaje), picaditos
4dientes de ajomachacados
1cucharada de pimentón molido
1cucharadita de orégano seco
½cucharadita de pimienta de cayena o aji molidouse el doble para la versión salvaje
1cucharadita de azúcar
6tomates tipo romapeladas y cortadas en cubitos, unas 2 tazas
2-4tazas de caldo de mariscosajuste de acuerdo al espero que prefiera
2tazas de jugo de tomate
2libras de camarones medianos crudoslimpios y pelados (o también puede dejar las cáscaras de si lo prefiere)
½taza de jugo de limón - de 2 limones grandes
Sal y pimienta al gusto
Guarniciones:
Queso fresco desmenuzadoo queso monterrey jack rallado
Chips de tortilla de maízhechos en casa o comprados en la tienda
Rodajas de aguacate
Cilantro finamente picado
Cebolletas o cebolla verde finamente picada
Rodajas de jalapeño
Rodajas de limón
Elaboración paso a paso
Para hacer el refrito o sofrito para la sopa, caliente el aceite o la mantequilla en una olla grande.
Agregue las cebollas, cebollines, cilantro, jalapeños, ajo, pimentón molido, pimienta de cayena en polvo, orégano, azúcar, sal y pimienta. Mezcle bien y cocine durante unos 10 minutos.
Añada los tomates picados y cocine por otros 10 minutos.
Añada el caldo de mariscos y el jugo de tomate. Haga hervir, agregue los camarones y cocine hasta que los camarones estén cocidos, aproximadamente unos 5-8 minutos, más o menos, dependiendo del tamaño de los camarones.
Agregue el jugo de limón y retire del fuego.
Sirva la sopa de camarón inmediatamente acompañado de queso fresco, chips de tortilla, aguacate, cilantro picado, cebollines picados, y rodajas de limón.