Una receta fácil para preparar helado de coco en casa. Estos refrescantes helados se preparan con leche de coco, crema, azúcar, coco fresco rallado, y un poquito de ron o esencia de ron. Se sirve con coco tostado.
Plato Dulces, Postre
Cocina Ecuatoriana, Fusión, Internacional, Latina
Keyword Coco, Helado casero, Helado de coco, Ron
Tiempo de preparación 45 minutosminutos
Tiempo de cocción 10 minutosminutos
Tiempo en el congelador 2 horashoras
Tiempo total 55 minutosminutos
Raciones 8a 10 porciones
Ingredientes
28 onzasleche de coco sin endulzar, 2 latas = 28 onzas= 828 ml
1taza de crema de leche
1taza de azúcaro puede reemplazar la crema y azúcar por leche condensada
1cucharadita de esencia de coco - opcional
6cucharadas de ron añejo – o también puede usar esencia de ron en su lugar
½a 1 taza de coco fresco rallado
Coco tostado para decorar y servir
Elaboración paso a paso
Ponga la leche de coco, la crema, y el azúcar en una olla o cacerola mediana, caliente y revuelva hasta que el azúcar se haya disuelto completamente.
Retire del fuego, agregue el ron y la esencia de coco. Pruebe y ajuste la cantidad de ron y esencia de coco a su gusto. Deje que la mezcla se enfríe completamente.
Para preparar el helado de coco en la máquina de hacer helados:
Vierta la mezcla de coco y crema en la maquina heladera y prepare de acuerdo a las instrucciones de su máquina.
Añada el coco rallado fresco durante los últimos minutos y deje que se incorpore bien con el resto del helado.
Saque el helado de coco de la máquina y póngalo en un recipiente que se pueda congelar. Déjelo reposar durante un par de horas en el congelador antes de servirlo.
Para preparar el helado de coco sin la máquina de helados (se requiera batidora/licuadora o procesadora de alimentos):
Coloque la mezcla del helado en un recipiente de plástico o de metal (que se pueda congelar) y congélelo durante 1 hora. Debe estar semi-congelado, pero todavía un poco suave.
Use la batidora eléctrica para batir y suavizar la mezcla. También puede colocarla en un procesador de alimentos o en la licuadora y mézclela (asegúrese de que su licuadora tenga suficiente potencia como para triturar y licuar hielo).
Regrese la mezcla del helado al congelador y déjelo reposar durante otra hora. Luego repita el proceso unas 3 a 4 veces o hasta que el helado tenga una consistencia suave y cremosa. Añada el coco fresco rallado durante la última vez se lo bata o mezcle. Deje que el helado se repose unas horas en el congelador antes de servirlo.
Sirva el helado de coco solo, o decorado con el coco tostado o con su elección de fruta fresca.