Receta para una deliciosa y fácil ensalada de capas de cangrejo y aguacate. Esta ensalada se prepara con una capa de aguacate cubierta con una capa de ensalada de cangrejo fresco mezclado con cebolla roja, pimiento, pepino, rábanos, jugo de limón, aceite de oliva y cilantro.
Plato Aperitivo, Ensalada, Entrada
Cocina Ecuatoriana, Fusión, Latina
Keyword Aguacate, Cangrejo, Cebollas encurtidas, Ensalada de capas
Tiempo de preparación 15 minutosminutos
Tiempo total 15 minutosminutos
Raciones 4porciones
Ingredientes
Para la capa de ensalada de cangrejo:
½libra de carne de cangrejo cocidareserve algunos trozos para agregar en la parte superior
En un tazón o bol grande, combine la carne de cangrejo cocida con las cebollas picadas, los pimientos picados, los pepinos cortados en cubitos, el rábano picado y el cilantro picado. Mezclar bien.
Agregue el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal / pimienta al gusto.
La ensalada puede prepararse con anticipación y mantenerse refrigerada hasta que esté lista para servir y montar las capas de aguacate y cangrejo.
Para la capa de ensalada de aguacate:
Pelar y picar los aguacates en cuadritos. Rociar con jugo de limón, aceite de oliva y sal al gusto. El aguacate se puede cortar en dados, en rebanadas finas o se puede triturar y hacer puré para una textura más cremosa.
Para armar y server las capas de ensalada de cangrejo y aguacate:
Coloque un molde redondo ligeramente engrasado con un poquito de aceite en el centro de cada plato, agregue primero la capa de aguacate picado o triturado, presione suavemente hacia abajo (con una cuchara) para hacerlo lo más compacto posible.
A continuación, agregue una generosa capa de la ensalada de cangrejo. Presione hacia abajo y luego retire suavemente el molde.
Si guardó algunos trozos de cangrejo, agréguelos en la parte superior. También se puede decorar la ensalada con hojas de cilantro y cebollas rojas encurtidas.
Notas
Para una ensalada de capas más completa se puede agregar una capa de arroz al cilantro como la primera capa.
Para una variación picante, agregue jalapeños picados u otros ajíes/pimientos picantes a la capa de aguacate.