Agrio ecuatoriano
El agrio es una salsa para acompañar a los platos típicos de carne de chancho o cerdo, en especial para el hornado.
Ingredientes
- ½ tomate picadito en cubos
- ½ cebolla paiteña picadita en cubos – use un chalote o cebolla colorada si no encuentra cebolla paiteña
- 2 cucharadas de cebollines picaditos
- 1 aji rojo o pimiento dulce pequeño para los que no les gusta picante sin las semillas y cortado en rodajitas
- 1 taza de jugo de naranja agria o remplace con 1 taza de jugo de naranja mezclada con el jugo de 2 limones
- 1 cucharada de cilantro picadito y perejil picadito
- ½ cucharada de vinagre blanco
- 1 cucharada de panela o azúcar morena
- 1 cucharada de aceite de oliva o de su preferencia
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Ponga todos los ingredientes en un bol o fuente, mezcle bien y deje reposar por lo menos una hora antes de servir.