Receta del pastel de choclo con queso, también conocido como pastel de humita, un plato tradicional latino preparado con choclo (elote o maíz fresco) y queso.
Plato Acompañante, Entrada, Plato principal
Cocina Ecuatoriana, Fusión, Latina
Keyword Choclo, Humita, Pastel de choclo con queso, Pastel de humita, Queso
Tiempo de preparación 30 minutosminutos
Tiempo de cocción 55 minutosminutos
Tiempo total 1 horahora25 minutosminutos
Raciones 10
Ingredientes
6tazas de granos de maíz o choclode unos 6 a 8 choclos frescos - también pueden usar maíz o choclo congelado (descongelar primero) o enlatado
3tazas de queso rallado o desmenuzadose puede usar quesillo o mozzarella, un poco más si desea gratinar el queso en la parte superior del pastel
1taza de cebolla blanca perla picadaaproximadamente ½ cebolla grande
2dientes de ajomachacados
Aproximadamente 1 taza de harina de maízcorn meal en inglés * esto es solamente si está preparando este pastel con maiz fresco o choclos cultivados en EEUU, Europa, u otro lugar donde no se encuentre la variedad de choclo fresco sudamericano
Ponga los granos de maíz, 1 taza de queso rallado, la cebolla picada, el ajo machacado, la harina de maíz, la crema de leche, los huevos y sal en el procesador de alimentos, mezcle hasta que el maíz esté hecha puré. También se puede usar la licuadora.
Vierta la mitad de la mezcla de choclo o maíz en un molde de hornear rectangular, ligeramente engrasado.
Añada una capa de queso con las 2 tazas de queso rallado. Añada el resto de la mezcla de maíz.
Cubra con papel aluminio y hornear en el horno precalentado durante unos 45 a 50 minutos. Se puede servir directamente así. O si desea que la versión gratinada con más queso, se agrega un poco más queso rallado por encima y se encienda la parrilla superior del horno hasta que el queso esté derretido y dorado, aproximadamente 5 minutos.
Sirva el pastel de choclo caliente acompañado de curtido de tomate y cebolla, ají de tomate de árbol o ají criollo al gusto.