Receta sencilla y deliciosa para preparar el dulce o mermelada de piña. Esta mermelada se prepara con piña fresca, especias como canela y clavo de olor, panela/piloncillo o azúcar.
Plato Dulces, Para el cafe, Postres, Salsas
Cocina Ecuatoriana, Internacional, Latina
Keyword Dulce de piña, Mermelada de piña, Piña
Tiempo de preparación 15 minutosminutos
Tiempo de cocción 30 minutosminutos
Tiempo total 45 minutosminutos
Raciones 2tazas
Ingredientes
1piña madura entera
½taza de agua
½taza de azúcarpuede usar azúcar regular o panela rallada (piloncillo) o azúcar morena
Pele y descorazone la piña. Puede usar las cortezas y el núcleo/centro para preparar chicha de piña.
Para una mermelada o dulce con una textura media, corte la mitad de la piña en cuadritos y licue la otra mitad hasta obtener un puré. Para una textura más suave, tipo mermelada, licue toda la piña. Para el dulce de piña con trozos caramelizados o confitados, corte toda la piña en cuadritos.
En una olla mediana haga hervir el agua, la azúcar o panela, la canela, los clavos de olor, y las especias/hierbas aromáticas.
Añada los cuadritos de piña, el puré de piña y el jugo de limón.
Haga hervir nuevamente y reduzca la temperatura.
Cocine a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, hasta que el líquido se haya reducido y la mermelada o el dulce este espeso.