Receta sencilla y fácil para preparar la ensalada César con aguacate y salmón ahumado. La salsa o aderezo César se puede preparar con mayonesa o con yogur para una variación mas ligera.
Plato Acompañante, Ensaladas
Cocina Fusión, Internacional, Norteamericana
Keyword Aguacate, Ensalada Cesar, Salmon ahumado
Tiempo de preparación 30 minutosminutos
Raciones 4personas
Ingredientes
Para el aderezo:
4onzas de mayonesase puede reemplazar con yogur natural para una versión más ligera
3a 4 dientes de ajotriturados
4cucharadas de queso parmesano rallado
2cucharaditas de mostaza
½taza de aceite de oliva
2cucharadas de jugo de limón
1a 2 filetes de anchoasajuste al gusto
Sal y pimienta al gusto
Para los crutones de ajo:
4rebanadas de pan o waffles/gofres
2cucharadas de mantequillaa temperatura ambiente
1-2dientes de ajotriturados
Para la ensalada César:
8onzas de lechuga romanaaproximadamente 2 cabezas, bien lavadas, secas y cortadas en trozos pequeños
4onzas de salmón ahumadocortado en trozos pequeños
1aguacate grande madurocortado en rodajas o dados
¼taza de queso parmesano rallado
2cucharadas de perejil picado
Elaboración paso a paso
Para la salsa o aderezo César:
Ponga todos los ingredientes en un procesador de alimentos pequeño o en la licuadora y licue hasta que tenga una salsa suave y cremosa. Pruebe y ajuste el sabor al gusto (mas anchoas, mas ajo, mas mayonesa/yogur, etc). Refrigere el aderezo hasta el momento de servir la ensalada
Para los crutones o cuscurrones de ajo:
Haga tostar ligeramente las rebanadas de pan (o los waffles/gofres) en la tostadora o en el horno
Mezcle la mantequilla con el ajo.
Unte la mantequilla de ajo sobre las tostadas de pan y luego córtelas en trozos pequeños.
Coloque las trozos de pan en una bandeja para hornear.
Coloque la bandeja para hornear bajo el broiler o la parrilla superior del horno durante unos 4-5 minutos, luego voltee los crutones y horneelos por otros 2-3 minutos, o hasta que estén doraditos y crujientes. El tiempo exacto varia según cada horno.
Para preparar la ensalada César:
Combine los pedazos de lechuga con el aderezo y 1 cucharada del queso parmesano rallado.
Añada los pedazos de salmón ahumado y las rodajas de aguacate.
Agregue los crutones, el perejil picado, y el queso parmesano restante.