Una receta fácil y sencilla para preparar las deliciosas arepas en casa. Las arepas son tradicionales de Venezuela y Colombia, se preparan con harina de maíz precocida, agua, sal, y un poquito de aceite. Se sirven con una variedad de diferentes rellenos.
Plato Acompañante, Bocaditos, Desayuno, Entrada, Pan
Cocina Latina, Venezolana
Keyword Arepas
Tiempo de preparación 15 minutosminutos
Tiempo de cocción 10 minutosminutos
Autor Jani Díaz
Ingredientes
Para las arepas
2tazas de harina de maíz precocida
2½tazas de agua tibia
Una pizca de sal
1cucharada de aceite
Para el relleno (Huevos Perico)
¼de taza de cebolla finamente picada
¼de taza de tomate cortado en cuadritos
2huevos grandes
2cucharadas de aceite
Una pizca de sal
Relleno criollo
½taza de caraotas negras preparadas
½taza de carne mechada
Elaboración paso a paso
Para las arepas:
Esparza el aceite en un sartén grande y póngalo en la cocina a fuego medio alto.
Coloque el agua y una pizca de sal en un tazón; agregue poco a poco la harina y remueva con una cuchara. Espere unos tres minutos hasta que la masa tome un poco de consistencia.
Luego amásela vigorosamente hasta que no se pegue de los bordes del envase. No debe quedar ningún grumo.
Forme esferas del tamaño de una naranja y luego aplástelas con las palmas de las manos hasta obtener unas arepas circulares de unos diez centímetros de diámetro.
Colóquelas en el sartén y cocine con tapa por unos 5 minutos; destape y de vuelta a las arepas. Si desea las arepas muy crujientes puede introducir en el horno unos 10 minutos a fuego medio 180 °C. Las arepas se abombarán ligeramente y si las golpea suavemente, producirán un sonido hueco.
Para el relleno:
En un sartén a fuego medio alto, coloque el aceite y sofría la cebolla, luego agregue el tomate y revuelva por unos cinco minutos más.
Añada una pizca de sal y los huevos batidos.
Cocine tapado por tres minutos y luego remueva, despegando el perico de los bordes. Retire el fuego.
Abra las arepas con un cuchillo filoso por el lateral y rellene una de caraotas, otra de carne mechada y por último los huevos perico.