Salsa de ciruelas para pavo y carnes, preparada con ciruelas pasas, vino tinto, vino oporto, cebolla chalote y vinagre balsámico.
Plato Acompañante, Aderezo, Salsa
Cocina Ecuatoriana, Fusión, Internacional, Latina
Keyword Salsa de ciruelas, Salsa para el cerdo, Salsa para el pavo
Tiempo de preparación 10 minutosminutos
Tiempo de cocción 35 minutosminutos
Tiempo total 45 minutosminutos
Raciones 3tazas
Ingredientes
1libra ciruelas pasassin semillas
1taza de vino tinto
1 ½tazas vino oporto
2cucharadas de mantequilla
3-4cebollas tipo chalotefinamente picados
½taza de vinagre balsámico
Una pizca de sal
Elaboración paso a paso
Cubra las ciruelas pasas con el vino oporto y el vino tinto, dejándolas en remojo durante la noche.
En una cacerola u olla mediana caliente la mantequilla y añada la cebolla picada, cocine hasta estén suaves y transparentes, aproximadamente unos 5 minutos.
Añada las ciruelas pasas remojadas con el líquido del remojo, el vinagre balsámico y una pizca de sal.
Haga hervir, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine durante 25 a 30 minutos. Revuelva de vez en cuando, pero con cuidado, de modo que las ciruelas mantengan su forma. Retire del fuego y sirva caliente.