Receta tradicional y fácil para preparar el cebiche o ceviche de camarón ecuatoriano con fotos paso a paso. Este ceviche clásico se prepara con camarones en salsa de limón, naranja, cebolla, tomates, salsa de tomate y cilantro.
Plato Aperitivo, Entrada, Plato principal
Cocina Ecuatoriana, Latina
Keyword Cebiche de camarones, Ceviche de camarón, Ceviche de camarones, Ceviche ecuatoriano
Tiempo de preparación 30 minutosminutos
Tiempo de reposo 1 horahora
Tiempo total 1 horahora30 minutosminutos
Raciones 8personas, como aperitivo o entrada
Autor Layla Pujol
Ingredientes
2libras de camarones ya cocinadospelados y sin venas
2cebollas coloradas pequeñascortadas en rodajas súper finas
4tomatescortadas en rodajas finas o picadas en cubitos
1pimiento verde o rojo - picado en cubitosopcional
15-20limonesel jugo
El jugo de una naranja
½taza de salsa de tomateo tomate licuado/rallado para una versión mas fresca
Frote las rodajas de cebolla con una cucharada de sal, luego enjuáguelas bien con agua fría.
Mezcle todos los ingredientes en una fuente de buen tamaño y deje reposar en la refrigeradora por lo menos durante una a dos horas. Pruebe y ajuste la sal si es necesario.
Tambien le puede agregar un poquito del caldo donde se cocieron los camarones para un toque extra de sabor. Otra opción es licuar las cabezas y cascaras de los camarones con un poco del caldo y un tomate. Esto se cierne y se usa en lugar de la salsa de tomate.