Una receta simplificada y fácil para preparar la colada morada ecuatoriana. Esta receta incluye adaptaciones para los ingredientes que no se encuentran fuera del Ecuador y esta inspirada en la colada de avena.
Plato Drinks
Cocina Ecuatoriana, Latina
Keyword Bebida de avena y frutas, Colada morada con avena, Colada morada fácil
Tiempo de preparación 10 minutosminutos
Tiempo de cocción 50 minutosminutos
Tiempo total 1 horahora
Raciones 8
Ingredientes
1taza de avena cruda + la misma cantidad de agua para remojar
8tazas de aguaajuste más o menos dependiendo de lo espesura que prefiere
4rajas de canela
14onzas de concentrado de naranjilla o luloen caso de no encontrar naranjilla sustituya con jugo de pina o maracuyá
2tazas de arándanos o mortiñosfrescas o congeladas
2tazas de morasfrescas o congeladas
2tazas de fresas o frutillaspicaditas
4semillas o granos de pimienta dulce
4clavos de olor
2pedazos de corteza de naranja
Unas ramas de hierba luisafrescas o secas
Unas ramas de cedronfrescas o secas
½-¾ lbde panela (raspadura o piloncillo)rallada o en trozos, ajuste a su gusto y sustituya con azúcar morena en caso de no encontrar panela
Elaboración paso a paso
Remoje la avena cruda con la taza de agua
Mientras tanto, ponga las 8 tazas de agua, el jugo de naranjilla, la panela, la canela y demás especias en una olla de buen tamaño. Haga hervir, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Agregue la corteza de naranja y las hierbas aromáticas durante los últimos 5 minutos. Quite del fuego y cierna.
Licue las moras y arándanos con la avena remojada y 2 tazas de la mezcla de naranjilla que acaba de preparar.
Cierna la mezcla licuada.
Ponga la mezcla de la avena cernida con el resto de la mezcla de naranjilla en una olla, haga hervir, reduzca el fuego y cocine a temperatura baja durante 5 minutos. Añada las frescas picadas.