Receta para preparar un delicioso ají de maní ecuatoriano. Esta salsa picante o salsa de ají se prepara con maní o cacahuate, agua, ajíes o chiles picantes, jugo de limón, cilantro, y condimentos adicionales.
Plato Condimentos, Salsa
Cocina Ecuatoriana, Latina
Keyword Ají de maní, Ajíes, Cacahuates, Maní, Salsa de ají
Tiempo de preparación 10 minutosminutos
Tiempo total 10 minutosminutos
Ingredientes
1taza de maní tostado (o ½ taza de mantequilla de maní - sin azúcar y sin sal}
¾-1taza de aguaajuste según la consistencia deseada
2-4cucharadas de aceiteuse aceite neutro (girasol, aguacate)
1-2ajíes picantes o chiles rojosajuste a su gusto – les puede quitar las venas y semillas para una versión menos picante
1cucharada de jugo de limónajuste al gusto
½cucharadita de comino molido – opcional y al gusto
1cucharada de cilantro finamente picado
2tallos de cebollín o la parte blanca de la cebolla de tallo verdebien picadito
Sal al gusto
Elaboración paso a paso
En la licuadora o procesadora de alimentos ponga el maní tostado o la mantequilla de maní, el agua, los ajíes, el jugo de limón, y la mitad de la cebolla verde.
Licue bien hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Agregue el comino molido (opcional) y el aceite. También le puede agregar mas agua o maní según la consistencia deseada. Si necesita mas picante le puede agregar mas ají picado o salsa de ají comprada al gusto. Licue nuevamente hasta obtener la consistencia deseada.
Agregue el cilantro y el resto del cebollín o la cebollita blanca picada.